要选择好酿酒设备和酿酒技术，首先我们要弄清一个问题是，我们选择酿酒是为了赚钱，而在这个酿酒项目中，是否决定赚钱的关键是你做出酒的产量高不高和酒的品质好不好，是否能适应你的当地的口味，而决定产量和品质，不是酿酒设备，而是酒曲，酿酒技术和常年的售后服务。为什么这样说呢，如在不使用优质酒曲和提高酿酒技术的前提下，即便你用黄金或白银做出来的设备，也不会提高你的产量，酿酒设备在做酒的过程当中，它起到的作用是蒸馏再用，他只存在是否节能，操作是否方便，而它决定不了，在做酒当中的高产和品质，我再打个比喻，比如宝马，奔驰和其他普通的车都是钢铁做的，为什么宝马、奔驰价格那么高，而与其他的车的价格相差甚远，它们之间的差异，不是钢材之间的差异，而是技术之间的差异。

    所以选择酿酒设备和酿酒技术，首先是看这个公司是否有先进成熟的酿酒技术，优质的酒曲，常年的售后服务。其次才是看，这个酿酒设备，设计是否是先进，节能，操作是否方便，是否用优质不锈钢制成，有没有国家专利，不要贪图便宜，购买别人的仿*品。

   综上所说，购买酿酒设备，必须选择先进的成熟的酿酒技术，拥有自主研发优质酒曲的能力，常年优质的售后服务，否则，你购买的酿酒设备，浪费了你的金钱，消耗了你的宝贵时间，而不能给你带来经济效益。

  美澳纯酿酒设备，酿酒技术和酒曲，有着17年的历史是专业从事酿酒设备的研发、生产，有多项酿酒设备专利，17年以来一直从事酿酒技术的研究，酒曲的生产，是中国最*研究、生产生料酒曲的公司，是目前东南亚*一拥有熟料高产酿酒技术和熟料高产酒曲的公司，产品远销多个国家。

美澳纯品牌企业管理有限公司对酿酒技术的创新，为传统酿酒工艺画上了完美的句号，更为其单一的传统模式广铺销路。同时，还在传统酿酒工艺古老单一的模式上增添了许多辅助产品，例如：饮料、果冻、黄酒、奶茶等产物。大大增加了客户的选择范围以及使加盟商的经营多元化，多方面创业。

  公司新锐的理念模式完美的体现了“多元化经营理念”，这是酿酒技术发展的必然。公司卓越的理念胜过于传统酿酒思维，正是这样的企业才使得无数加盟商在与公司合作后，展现了他们无限的爆发力。

  因为创新，所以有未来，因为有未来，所以美澳纯的明天会更强大！

随着科学技术的不断进步，很多产品都可以直接买到，但是现在的人们仿佛更加享受自己动手的乐趣了，我们总结了家庭自酿葡萄酒的酿造方法，一起来学习一下。

　　去梗与破碎：

　　将洗净的葡萄去梗并破碎，再操作的时候需用手将葡萄一个一个挤破，然后去除葡萄的果梗。（注意事项：所选用装葡萄的容器可以是塑料盆或不锈钢，千万不能使用铁制容器。）

　　调整葡萄汁：

　　加白糖：没有成熟就采摘的葡萄，酸度大，糖分含量低。随着葡萄果实的慢慢成熟，其酸度逐渐减轻，糖度逐渐增加。个人可根据自己的喜好添加白糖量。同时需要注意一般17g糖能使1升葡萄酒增加1度的酒度。

　　加酒精：调整葡萄酒汁的过程还可以添加酒精度，通常成熟的红葡萄，如果是在不加白糖的情况下，酿出来的红葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜欢喝度数高一些的自酿葡萄酒就可以通过在葡萄汁中增加酒精来提高酒精度。建议添加比例为：1L葡萄汁加1度酒精。

　　加入**酵母：

　　前面我们有提到在清洗葡萄的过程会将葡萄自带的酵母洗掉，因此在家自酿葡萄酒发酵之前需加入适量的酵母，这里建议使用干母。

　　发酵：

　　将已破碎的果浆倒入事先准备好的发酵容器，然后密封容器置于室内自然发酵。（注意事项：倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4／5，发酵过程中需安装发酵管，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂而带来不必要的损失。）

　　压榨取酒及后发酵：

　　发酵完毕后，待酒呈澄清状态，对酒进行过滤，过滤过程中任酒自然流出，过滤后剩下的渣滓千万不要就不要了，我们还可以用压榨法将渣滓中的酒取出来，然后和自然流出的酒分开贮藏

　　陈酿：

　　自酿葡萄酒经过后发酵、过滤后在装入密封的容器中，这时在添加酒液时应该将容器添满，然后置于室温6——12℃的环境内，最后放在地下室或果窖中陈酿，时间最少半年，最-2年以上，完成自酿葡萄酒的陈酿。

　　最后提醒大家需要注意的是：材料一定要清洗干净。葡萄的选择也是有技巧的，有专门酿造葡萄酒的葡萄，大家可以去问一下。葡萄清洗的时候不要太用力，不然容易损失葡萄皮上的酵母。