无烟烧烤车的烧烤诀窍早知道

     夏季是吃烧烤的高峰期，但是传统的烧烤油烟太重，不利于健康，因此无烟烧烤就应运而生，同时也带动了无烟烧烤车的发展。

　　无烟烧烤是指鱼肉类或蔬菜串在无烟烧烤车上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。但是关于无烟烧烤车的烧烤诀窍，您知道吗？下面我们就来为大家介绍一下山东无烟烧烤车的烧烤诀窍：

1、无烟烧烤车的燃料选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

　　2、在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉无烟烧烤车的烤架上残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

使用净化无烟烧烤车的注意事项

1、忌用净化无烟烧烤车烧制绿豆，因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

　　2、忌用各类花色瓷器盛作料，作料要以玻璃器皿盛装，花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质，随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

　　3、忌用乌柏木或异味的木料做净化无烟烧烤车的砧板，乌有柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、肚子痛，因此，民间制作砧板的先选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。

　　4、净化无烟烧烤车忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷，涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害，雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，不易清洁。

净化无烟烧烤车电场清洗方法

为保证净化无烟烧烤车的高效正常运行，需要定期清洗净化无烟烧烤车电场。净化无烟烧烤车电场清洗方法比较简单，按照以下步骤即可正确清洗。

　　1、工作准备：电场清洗水箱、烧碱、高压水枪、电场清洗工具、橡胶手套、水鞋、防护眼镜、螺丝刀。

　　2、切断电源，关闭设备。

　　3、确认电源完全断开，打开检修门。

　　4、用螺丝刀碰触电场一端，释放残余电量。同时短接电场隔板，释放残余电量。

　　5、铜螺丝刀卸去电源线与电场连接。

　　6、取出电场及风网。

　　7、往清洗池中倒入70℃以上热水，再加入烧碱（操作人员佩戴手套和防护眼镜）。

　　8、将电场及风网依次放入清洗。

　　9、放入水中浸泡

　　10、用清洗工具清洗，取出放入平地，用高压水枪喷洗电场。

　　11、晾干后恢复净化系统装置。

　　12、关闭检修们，使设备进入正常状态。

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