所谓异味，即冷库当中的烹饪原料以及食物在外界的因素的影响之下，通过物理化学的一系列的变化，产生了一种不正常的气味，天长日久，这种的气味就粘附在冷库的墙壁、顶棚跟设备和工具之上。 冷库中产生异味，一般的说来有以下的几个方面的原因： 冷库在未进食品之前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐坏跟变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，没有经过经清洗即存放肉、蛋、或者水果以及蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐坏味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。[1] 食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

据介绍，建一个常温的仓库，平均每吨价格约为2000元，而建一个冷库，平均每吨比常温仓库多出了1000元，也就是说建一个2000吨的冷库，至少需要耗费600万元的成本（不包括购买或租用土地价格）。建成后，月耗电费约为3.5万元。

　　如采用冷库寄存方式，以企业平均每月寄存500吨货物计算，月缴纳费用为4.5万元。

　　“冷库建设投入大、资金回收周期长，如大冷库的成本回收周期需要10多年。不过，随着冷库建设趋于规模化，今后企业的制冷成本将越摊越薄。”张时正认为，一些小型的、产品季节性较强的食品企业自建自用型冷库容易造成资金紧张，且利用率不高。在这种情况下，将货物寄存于周边大型冷库企业，更为划算。

中央空调维护保养方案 中央空调检查性维护保养技术方案 1）、基于设备运行情况和客户需求，有计划地进行各类常规检查； 2）、现场指导业主的操作人员，讲解涉及机组运行、保养的实用技术；   3）、就主机及辅助设备 运行存在的问题提供专业意见和改善方案；

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