所谓异味，即冷库当中的烹饪原料以及食物在外界的因素的影响之下，通过物理化学的一系列的变化，产生了一种不正常的气味，天长日久，这种的气味就粘附在冷库的墙壁、顶棚跟设备和工具之上。 冷库中产生异味，一般的说来有以下的几个方面的原因： 冷库在未进食品之前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐坏跟变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，没有经过经清洗即存放肉、蛋、或者水果以及蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐坏味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。[1] 食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

（3）VRV变制冷剂流量热泵机组 　VRV系统设计时应考虑制冷剂泄漏的影响。VRV系统中制冷剂管路较长，制冷剂量较多，施工不当会出现泄漏。

　　当计算结果大于危险浓度时，可以采取以下两种措施：1）房间开设与外界相通的通风窗，通风面积应大于或等于地板面积的15%；2）设置R22泄漏报警装置和与之联锁控制的排风机。

　　3、管路设计

　　管路设计包括水管系统设计和风管系统设计。水管系统，对于干管，管内水流速宜低于1.2m/s，对于支管，管内水流速宜定为0.6m/s左右。应对水管路进行阻力计算，校核主机所配水泵扬程是否满足要求，为避免空气滞留于管内，水管的高处应装设自动排气阀。对于冷凝水系统，水平管道一般应沿水流方向保持不小于5‰的坡度，冷凝水管可采用镀锌钢板或RPVC管，冷凝水管可采用镀锌钢管或UPVC管，冷凝水管可采用厚度为10mm的难燃型泡橡塑材料进行保温。

进入90年代以来，随着经济发展和生活水平提高，空调开始进入许多城市的商场、办公室、会议室、旅馆、饭店、车站、影剧院等公共建筑以及居民住宅。　　这些空调消耗大量的电能，造成城市的非工业用电急剧增加。制冷空调在社会中应用的规模,仅以北京为例，2002年7月电网瞬间负荷已上升到782万千瓦，其中空调等降温用电占北京地区电力总负荷的38％左右。厦门在2003年8月空调制冷用电占总负荷的32％。　　许多城市空调用电量已占城市总用电量的30-40%。在几乎所有的工业化国家中，空调和制冷设备的年耗电量都是一大户。　　我国是一个人口众多、资源相对不足的国家。目前，我国人均资源占有量不到世界平均水平的一半，人均能源消费量为世界平均水平的55％。　　中国人均用电量只有1000千瓦时左右，只相当于世界平均用电水平的一半，远远低于发达国家人均用电2万千瓦时的水平。　　但在另一方面，每万美元国民生产总值能耗方面则为世界各国之首，为印度的二点二倍，为发达国家的四至六倍；使用能源的设备效率偏低，又造成能源的浪费，能源利用效率不高。　　冬夏两季，空调建筑的空调耗能占整个建筑耗能的50%以上。采取必要的建筑节能措施，可使空调建筑降低空调的设备运转能耗的25%以上，因此积极采取合适的节能措施，意义重大。　　例如，一般酒店能耗以电为主，其中空调耗能占到总能耗的一半，其次就是热水。一个酒店的能耗当中，这两项占的比例大，仅次于人力成本。