胡麻籽的采收、帅选→亚麻籽→清理杂质→脱壳→破碎→ 压榨→压榨亚麻籽毛油→粗过滤→精过滤→低温结晶养晶→低温过滤→胡麻油

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。

每100克亚麻籽油所含营养素如下：热量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、维生素E(389.90毫克)、钙(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、钠(0.60毫克)、镁(1.00毫克)、铁(0.20毫克)、锌(0.30毫克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)。

市场上出售的胡麻油按照成分基本上分为纯胡麻油和胡麻调和油两大类。

纯胡麻油是指榨油原料中胡麻籽的成分为100%，它的优点是香味浓郁，亚麻酸含量高，完全保留了胡麻籽中所含的各种营养成份，同时价格也高。

胡麻调和油是指在压榨过程中加入了其它种类的食用油，例如菜籽油，玉米油等，目的是达到营养均衡，口味搭配，在保证健康用油的同时又考虑到了消费者的经济性，受到很多人的喜爱。

亚麻籽油，是一种营养价值非常高的营养油脂，富含人体必需脂肪酸(α-亚麻酸)，含量一般在35%~62%，而其他油脂中α-亚麻酸含量很少，大豆油的含量约为10%，橄榄油约为1%，α-亚麻酸通过人体的代谢可以转化为DHA和EPA，所以亚麻籽油被誉为“陆地上的植物鱼油”。