白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

1、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒;

　　2、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。

　　3、白胡椒粉性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒;

　　4、白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;

　　5、肺寒痰多的人可将白胡椒粉加入羊肉汤，以温肺化痰;

　　6、有白胡椒粉的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒;