鲜核桃仁美味又有营养，也不容易发胖。但是能够直接进行食用的吗?还是不能够直接进行食用的？鲜核桃仁的做法是什么?禁忌人群：腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。鲜核桃仁不能与野鸡肉一起食用，支气管等患者不易食之。适宜人群：一般人群均可食用。适宜肺虚、气血不足患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。

立秋以后，又是新鲜核桃仁上市的季节了。和干核桃的口感完全不同，新鲜核桃仁味道嫩滑清甜，无论是凉拌、打成豆浆还是熬粥、炒着吃都非常美味。核桃的营养丰富，非常适合孕妇、老人、孩子。甜豆百合炒鲜核桃仁：热锅放油，煸炒葱姜，加入甜豆、百合、鲜核桃仁、彩椒和盐，翻炒5分钟后装盘即成。非常健康。甜豆也可以换成荷兰豆。鲜核桃炒西芹:鲜核桃仁，红椒切丝。芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。锅内放油，放入葱末爆香。将芹菜放入锅中翻炒至熟。放入鲜核桃仁和红椒丝略作翻炒。加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅。

和其它坚果不一样的是，新鲜核桃不止能吃，还非常好吃，甚至比干核桃要好吃许多。干核桃味道略带苦涩，油份大，手指一捻就能出油，多吃几个就能腻得打个饱嗝。鲜核桃却完全不一样。熟透的核桃绿衣裂开，敲开浅褐色的壳，可以轻松的撕去包裹在核桃肉上的膜衣，嫩生生的核桃肉就露出来了。鲜核桃完全吃不出油腻的感觉，更像是某种香甜脆的零食。几乎每个头一次吃鲜核桃的人，都会被其惊艳，“和印象中的核桃太不一样了”，进而一发不可收拾的爱上鲜核桃。