裙带菜与海带一样,被称作长寿菜。原因是科学家对裙带菜的研究发现,其含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血压和防止动脉硬化的作用,还能降低人血液中的胆固醇。而且裙带菜中含有一种叫藻聚糖的物质,不仅能降低胆固醇,还能防止血液凝固,从而能防止血栓形成,减少脑卒中和心肌梗塞的发生几率。
裙带菜含有钙、铁、碘等人体需要的几乎所有的矿物质,每天只要食用10克裙带菜干品,即可满足人需要的各种矿物质的1/8量到全部,这是其他天然食物难以达到的。它的碘含量极为丰富,与号称碘库的海带不相上下,它的胡萝卜素含量也很高,此外,它还含有大量的维生素E、维生素C和膳食纤维。
近些年,国内媒体对海带报导较多,一些人对海带的营养价值也了解较多,但海带吃起来有一种生涩感,限制了很多人食用。裙带菜与海带的营养成分与保养作用基本相同,但裙带菜的口感却较海带嫩软,所以,不喜欢吃海带的人,尽可享用裙带菜。裙带菜吃法很多,可与豆腐、鱼、蘑菇、鸡蛋、蔬菜同炒同煮,可作汤,可凉拌,可熬粥,味道鲜美,口感滑爽。
裙带菜功效:可以软化血管、防止动脉硬化、预防便秘、佝偻病和老年性脱钙、促进甲状腺激素分泌,防止肿大,而且裙带菜是碱性食品,可以维持机体的酸碱平衡,对于健美减肥的人士很适合。
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乳山市虹洋食品有限公司跟大家分享裙带菜蛋花汤的做法:
干燥裙带菜20克,鸡蛋一个,葱、姜切末待用,盐少量。
放油少许下锅,炒葱、姜末出香味,加适量水烧开,鸡蛋打散,均匀洒在锅中,直接放入干燥裙带菜,放入盐适量,3-5分钟即可。
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