近年来，随着国家和地方相继出台了一系列治理饮食业油烟污染的排放标准和法规，刺激了市场需求，并相应地形成了一个很有潜力的饮食业油烟净化设备市场。

机械方法

是采用过滤、旋风离心、活性炭吸附等收集油烟雾．这种处理方法的处理效果与其设计、控制参数及使用的材料有关．采用过滤的方式处理油烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾网罩等时通过改变气流方向而使油烟雾颗粒靠惯性与碰撞从气流中分离流入油槽．过滤方式采用的滤料大多为亲油性的高分子材料，成本低，这种方式对气溶胶的去除率为40%~ 70%，且对气味的净化有明显作用．但一般刚开始安装时吸附效果好，随着油烟雾的附着，吸附能力会逐渐减弱，必须经常更换滤料，故运行成本高。

高压静电方法是由220kv电压通过变压器变压至上万伏，然后经整流器转换成直流电，在两极板间构成一个强电场，使烟气中颗粒荷电，荷电的油烟雾颗粒物在电极间受重力、电极引力和风场动力作用. 由于颗粒物的荷电量随粒径的增长而增大，大颗粒受电场力的作用大，其对气溶胶状态污染物的去除率相对较高，可达80% ~90%。

 有专家指出，油烟净化设备的吸力不是一个独立封闭的性能，包括抽油烟机的风量、风机功率和噪声，应该综合考虑风量、风机功率，并不是越大越好，在达到相同抽净率的前提下，风机功率应该是越小越好，这样既节能省电，又可以取得较好的静音效果。至于噪声，消费者在选购时也应该作为参考，国家标准规定抽油烟机的噪声不大于74分贝。

   油烟净化设备的吸力是否强劲并不是评判该设备是否是好厨房设备的标准，吸力最大但并不等于很好，只要在综合考虑所有参数后，统筹协调出来的厨具才是很好的，最适合消费者的！