就是我们目前市场上所用的大气式节能灶，但部分的预混燃烧只能完成它的基本燃烧，它需要二次空气的补充，才能达到正常燃烧，但这种燃烧方式容易受到外界的影响。如阴天、潮湿、气压低等都会影响到正常燃烧，尤其是遇到风吹就更加影响了它正常的燃烧。我们知道它是火焰式，只要物体放上去就会改变它的燃烧方向。所以它的热物理损失很大。由于它不能与空气完全混合，它肯定就会出现燃烧不充分，就会出现游离碳，即我们所说的化学热损失。

传统的商用厨房炉灶的巨大耗能必定带来巨大的资金流失，传统炉灶带来的燃料费绝不是一笔小数目。不少餐饮企业都把这笔数目当做必不可少的投入，但其实这笔不小的数目完全可以节省下来，甚至能省出一笔投资连锁店的资金。简单做一下算数题，其结果就更显而易见了。按正常情况来说，一台灶之前一年燃料费用一般为每年约3万元，经过节能灶的改造后每年可节省约1万元以上。当然，就算是一家小型餐饮行业也不可能只有一台灶，如果这个餐饮企业有十台灶，一年的燃料费用是30万元，改造后就可节省约10万元以上;如果这是一家连锁餐饮企业使用的炉灶数量会更多，假设这家企业每年的燃料费用是约100万元，那么改造后每年可节省约30-50万元。由此推算，越大的连锁餐饮企业使用节能灶，其省出的资金能着实高的惊人。仅仅依靠节能灶就能省出50万元甚至更多的资金，用这笔资金再投资一家连锁店完全不在话下，要想把餐饮企业做大做强还真得拥有这样的合作伙伴。用节能灶轻松改造升级自家的厨房，无意中创造了更多的利润，省到就是赚到！

目前，节能灶的技术分有许多类型：市面上的灶头大致有炉头节能、炉膛节能，小炒灶有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常采用增加受热面积来增加蒸汽从而达到节能的目的。  大型酒店或者独立的餐饮行业选择节能灶，节能效果好的一个炉灶每个月可以为酒店节省上千元，客户对炉具的节能改造投资通常几个月内就能收回，选择质量好、节能率高的节能炉是一个极佳的投资项目。