俗话说： “南方落枝，北方锻树” 。椴树蜜是我国东北特有蜜种，是长白山的优势树种之一，广泛分布于长白山山脉，同样也是长白山最重要的、非常优质的蜜源植物，并且味道甜润适口，良多。

　　纯正的椴树蜜一般呈浅琥珀色，但是在低温条件下极易结晶，并且呈乳白色凝脂状或白色结晶，有油脂样光泽，具有浓郁的椴树蜜特有香味，回味甘甜，深受欧洲人喜爱，是难得的森林蜜种。

　　同北方椴树蜜与南方的荔枝蜜齐名 ，称之为"南北系两大名蜜"。椴树蜜素有“吉林白蜜”之美称。

　　在东北边陲乌苏里江畔的一处小县城——饶河县，有着优质的椴树蜂蜜。而饶河县是东北黑蜂国家自然保护区。但是那里有花期仅15天却营养丰富的紫椴，也有源自高加索蜜蜂的东北黑蜂。

　　椴树蜜是蜜蜂在椴树开花时从椴树花上采集的花蜜。一般情况下，七月初到七月末是椴树开花时间，所以在这段时间中，蜜蜂会大量采集酿造椴树花蜜，思农原蜜会在这段时间收集蜂蜜。

　　真正的椴树蜜未结晶时，是透明浅黄色液体，呈浅琥珀色到琥珀色之间，粘稠透明，有油脂的光泽。但是如果在温度低于14℃时，椴树蜜便会很快结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状;结晶后口味更佳，花香味相对于其他蜜种较淡，会有微酸味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。

　　也不一般，其葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之间，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，比一般蜂蜜更能补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效，是蜂蜜中难得的佳品!