随着环境保护意识的加强，生产环保厨房设备成为必然的趋势，越来越多人注重厨房的环保装修。特别在垃圾分类逐渐提上日程的现在，很多客户要求厨具要环保，不仅健康还节省能耗。环保首先是整体概念上要做到，首先是轻量化，在保证厨房设备强度、刚度和尺寸形状的前提下，尽可能减少设备零部件的数量，缩小零部件的断面尺寸；其次是提高柜体容积的利用率，合理地设计物品存放空间；三是采用复合结构，充分发挥材料的功能；四是尽量采用拆装结构，既有利于生产销售，又有利于旧家具的零部件回收利用。目前市场上的厨房台面主要分为四大类：天然石材（大理石、花岗岩）台面，饰面防火板台面，不锈钢台面，人造石台面，它们都具有防污、防烫、防划痕的基本特点。但从综合指标来讲，最适合厨房使用的还是人造石台面的厨房设备。与天然石材相比，人造石的密度要大得多，油污、水渍不易渗入；拼接缝经过打磨后一般不易发现；色泽均匀，花色较多；最重要的是，人造石由石粉压制而成，放射性远远低于天然石材，更加环保。同时，饰面防火板台面和不锈钢台面多使用刨花板做基材，由于吸水率较大，容易受潮变形；制作时还会使用甲醛含量较高的脲醛树脂胶，容易造成室内空气污染。

西餐是我国及一些东方国家的人对欧美菜点的统称，基于地域差异，历史文化背景和风土人情的不同，西餐厨房用于制作食物的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，更多的讲究烹制用料和调味，同时对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。西餐厨房按功能不同主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工明确细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度水平高又完善。

商用厨具阛阓将来开展趋向1、定制厨具设置装备部署；随着我国厨具产业的生长，厨具设置装备部署作为不锈钢产业生长的重要产品，在家居市场中占据重要的职位地方。我国经济的不停生长，厨具设置装备部署的市场竞争越来越猛烈，这就必要厨具设置装备部署企业积极转变谋划模式，进步竞争力。2、生产服从；随着厨具设置装备部署市场需求的生长，厨具生产服从必须随着进步，才气取得更好的生长，因此，在生长的历程，对操纵职员举行更专业的培训和生产呆板的不停美满，才气创造出高端品格厨具。3、竞争上风；将来厨具的生长，无疑是猛烈的。随着消耗人群对厨具的认知和本性化的需求。人性化、尺度化的生产方法促进厨具设置装备部署业的生长，品牌企业在整个厨具设置装备部署市场中将主导市场生长，作坊式小厨具设置装备部署厂家将会在这场竞争中渐渐被镌汰。厨具设置装备部署企业在市场竞争中要不停开辟战略互助同伴，使整个行业的产业链融为一体，构成完备的团体厨房体系，集立室居的生长趋向凸现。