真空冷冻干燥是目前物质脱水的一种较为先进的方法，该技术是将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。

   经真空冷冻干燥的物质，其物理、化学和生物状态基本不变，物质中挥发性成份和受热变性的营养成份损失很小，冻干后的物质呈多孔状，其体积与干燥前基本相同。故加水后由于接触面积大，能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期。

食品真空冷冻干燥设备厂家是目前国际上先进的食品脱水加工技术,与常用的烘干方法相比，用该技术生产而成的冻干食品，具有保质期长,复水性好,并且其色、香、味、营养成份俱佳等特点，干燥后的食品体积、形态基本不变，物质呈海绵状，无干缩现象，可广泛应用于蔬菜、水果、调味品、水产品、生物制品、药品、饮料、标本等领域。

冻干机就是将含水物质，经预处理后，在-30℃急速冷冻和真空环境下，使其中的水份从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的干燥方法。

冷冻真空干燥过程是无不纯物混入物体，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形体不受损。

 实验型托盘加热XFD-ZD系列冷冻干燥机：

特点：

● 预冻干燥一体式，减少干燥过程的繁琐操作，实现了冻干过程的自动化；

● 硅油作为循环介质，控温精度高，搁板温差≤1℃,干燥效果均匀；

● 搁板温度可调、可控、可摸索、中试和生产工艺；

● 可储存20个程序，每个程序可设36段，冷冻干燥机在运行过程中可修改程序参数，并记录最后的干燥曲线；

● 触摸屏操作，PID控制，显示干燥曲线；

● 方形托盘不易变形，易于操作，便于清洗；

● 配置充气阀，可充干燥惰性气体；

● 干燥室采用高透光无色透明有机玻璃门，在操作过程中能清晰观察物料的变化过程；

● 可选配合共晶点测试装置。