碧根果又叫做“长寿果”或者“美国山核桃”，是世界上很受欢迎的一种坚果。吃碧根果的好处有很多，有补脑健脑、延缓衰老、降低胆固醇等功效。吃碧根果除了有明显的保健养生作用之外，它的食用方法也有很多，除了直接食用外，可以入菜做成好吃的菜肴。本文就会介绍吃碧根果的好处及食用方法！
碧根果又叫“美国山核桃”，是纯野生的一种坚果。碧根果美味可口，营养价值丰富，特别是吃碧根果的好处非常多，养生保健功能很卓越。碧根果脂类的含量仅次于夏威夷果，位居坚果脂类含量“排行榜”第二位，因此碧根果是补身、补气的上好食物，身体虚弱的人不妨多吃。碧根果富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、钠等人体必需的营养元素，是温补肺肾的理想滋补食品。
碧根果含有丰富的磷脂和赖氨酸，可维持细胞正常代谢，增强细胞活力，能有效补充脑部营养，防止脑细胞衰退，是良好的健脑食品。
碧根果含有的亚油酸和大量的维生素E，可提高细胞的生长速度，减少皮肤病，预防动脉硬化、高血压、心脏病等疾病，是养颜益寿的上佳食品。
常食碧根果还能润肤、黑发，让皮肤细腻光滑，对癌症也有一定的预防作用。中医认为碧根果有滋补肝、强健筋骨、健脑益智、乌发的功效。碧根果又名美国山核桃、长寿果、碧罗根。其坚果种仁味美，在胡桃果树中品质最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材坚固强韧，纹理致密，可作国防用或制作精美家俱。树姿雄伟，宜作行道树或河岸水库堤旁树，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，适宜南方温暖，湿润环境种植。
碧根果由于树体高大，不便管理，再是进入丰产期迟，较多品种雌雄花不能同时开，需进行人工辅助授粉提高坐果率。
碧根果树苗在江、浙、山东、河南等地都有供应，一般按照苗生长期确定价格在5-25元/株不等，你可以先在网上搜索供应商再联系，或者实地考察，防止上当受骗。
碧根果的种植技术
美国薄壳山核桃（Carya illinoinensis Koch.），简称薄壳山核桃，又名美国长山核桃、碧根果，为胡桃科山核桃属落叶乔木。薄壳山核桃果实在干果市场称碧根果或长寿果，近年来已在江、浙、沪地区畅销，并有向北方扩展的趋势。薄壳山核桃不仅能生产美味营养的坚果，还能生产上等木材，同时又可用作绿化美化的行道树，是一种综合价值很高的优良树种。
薄壳山核桃原产北美洲。早在20世纪初，我国就从美国引入了少量树种。目前，在我国北起长城一线，南至云南、江西的广大地区，都有成功引种、栽培薄壳山核桃的报道，一些地区已经收到了良好的经济效益和生态效益。在美国，薄壳山核桃总体分布在北纬26～42度的地区，主要商业化栽培区位于北纬28～36度范围内。自然分布区无霜期140～280天；主产区无霜期多在220天以上，≥10℃的年积温为3300℃～5400℃,对寒冷度的最低积温要求为500℃。分布区内东南部年降水量1000～1600毫米，西部和北部地区500～800毫米。
   美国薄壳山核桃种苗的培育有实生、根繁和嫁接三种方式。实生苗和根繁苗可直接用于营造材用林和城镇园林绿化。营建美国薄壳山核桃果园，则必须采用良种嫁接苗。然而，嫁接育苗所用的砧木，仍应采用本砧即薄壳山核桃实生苗或根繁苗。目前国内美国薄壳山核桃坚果（种子）数量少，不能满足育苗需求，采用种根繁育（根繁）则是一种好办法。与实生苗相比，根繁苗不但苗木健壮，而且侧根系发达，移栽成活率高。


   播种用的美国薄壳山核桃种子要求充分成熟。播种前最好做冷藏层积或坑埋层积处理。层积温度2℃～3℃，时间60～90天。育苗播种密度一般为行距50厘米、株距30厘米，每亩4500株左右。播种深度5～7厘米。北方播种期为4月5～10日，南方可适当提前。