大家好，今天我们的小编和大家一起探讨一下酿酒技术。按照粮食是否需要蒸煮，可以把酿酒技术分为熟料酿酒技术和生料酿酒技术（生料液态免蒸煮酿酒技术）。熟料酿酒技术就是在发酵之前，需要先将粮食煮熟或者蒸熟，所以叫做熟料酿酒技术。生料酿酒技术就是在发酵之前不需要蒸煮粮食，所以叫生料，又因为在发酵期间需要往粮食里面加水，所以叫生料液态免蒸煮酿酒技术。美澳纯的*大的优势就是熟料固态高产酿酒技术。

   按照发酵期间物料的状态，又可以把酿酒技术分为固态酿酒技术和液态酿酒技术。发酵之前不粉碎粮食也不需要在发酵期间加水的酿酒技术，就叫做固态酿酒技术。发酵之前需要先粉碎粮食（大米不需要粉碎）然后再发酵的，就是叫做液态酿酒技术。在实际的生产中，采用固态酿酒技术的方法，需要提前将粮食蒸煮熟。采用液态的酿酒方法，则可以用粉碎之后未经过蒸煮的生粮食，也可以用经过蒸熟的熟粮食。

   综上所诉，我们可以看到，酿酒技术有以下这三种：熟料固态酿酒技术，生料液态酿酒技术，熟料液态酿酒技术。所有的酿酒技术我们都是会*面讲解的，欢迎广大的客户来电咨询和探讨。客户不到公司也可以学会，我们有技术资料给客户，看完之后基本上就清楚了一大半了，然后在您第*次第二次实际操作的时候，有一对一的老师电话指导，详细的讲解，您有不清楚的地方及时问我们酿酒设备厂家的老师，这样你就算是基本会酿酒了，我们就不主动打给你电话了，您在后期有不清楚的就联系我们就行，购酿酒设备的客户所有的酿酒技术都是免费的终身技术售后指导。

------烤酒蒸酒期间火候（火力大小） 控制

   各位客户大家好，今天喝大家说说怎样烤酒 蒸酒速度快，减少尾酒的方法，其实它和蒸酒期间火候大小有很大关系。酒的主要成分是乙醇，酒的度 数就是乙醇的体积浓度。乙醇有很多特性，比如能缓慢的转化为香味醇类物质等，这就是为什么酒越储 存时间长越香，就是因为这些芳香醇类物质。今天我们美澳纯要和您探讨的是它的另外一个特性，那就是 乙醇的沸点。闲言少叙，切入正题：

   在一个标准大气压下酒（乙醇）的沸点是78.5摄 氏度，水的沸点是100摄氏度。用美澳纯的蒸酒锅开始蒸酒的时候，随着温度的不断升高，酒蒸汽越来越多 ，达到78.5摄氏度的时候开始大量产生蒸汽，这个时候酒的度数是最*的。这个时候就要开始减小火力 了，从理论上讲如果能保持这个温度，那么蒸馏出来的酒度数就会非常高达到85度以上。可是在实际酿 酒中，多数都是没有这样的恒温条件，而且也不需要这么高度的酒，所以这个时候只要改用小火继续加 热，就可以得到所需要的65度，50多度的酒。 假设，这个时候如果继续用大火加热，那么蒸酒锅内的温 度就会快速地升高到100摄氏度，开始大量产生水蒸气，造成酒度数被冲淡，而且速度会变慢好几倍。这 个道理其实很好理解，就有点像超市结账，平时只有这个小区的人来购买所以结账的时候也不会太慢。 可是突然周围几个小区都跑来收银台排队结账，这样就会造成原来本小区购物的人群密度变稀释（如同 酒度数被稀释），速度也会变慢很多，因为在单位时间内收银台结算能力是有限的。

   对于酿酒而言，这个道理也是一样，冷却器的容 积，装水量，表面积都是固定的，在单位时间内可以冷却的酒蒸汽也是一样的。比如我们美澳纯某款小 型设备每分钟可以冷却50立方厘米的蒸汽，在蒸酒期间温度达到78.5摄氏度的时候，产生的总蒸汽量是 30立方厘米，这个时候小火加热增加的水蒸气15立方厘米，加起来就是45立方厘米，这个时候冷却器不 会有“排队”，能快速冷却。假设，这个时候用大火来加热，同样的温度大火就会产生更多 的蒸汽，所以这个时候增加的水蒸气就会有40立方厘米，加上酒蒸汽30立方厘米，就是70立方厘米，而 冷却器是每分钟冷却50立方厘米，也就是说每分钟就会增加20立方厘米的蒸汽再等待“排队 ”冷却。假设原本用小火出酒大火催尾，需要4小时，那么按照每分钟比原来增加20立方厘米的水 蒸汽（不是酒蒸汽）等待“排队”冷却，这4小时就是增加了4800立方厘米的水蒸气 （4X60X20），冷却这4800立方厘米的水蒸汽就是需要96分钟，也就是白白增加了1个半小时多的耗时。 这个还是计算的我们美澳纯的中小型设备，如果是大设备，控制不好火候，就会造成更长时间的耗费。所 以各位客户，蒸酒期间一定要控制好需要小火出酒。此外，时间耗费不是唯*的弊端，更重要的 是：不用小火出酒改用大火，会造成酒度数变低，酒被冲淡。

   由此可见，控制好火候，一定要小火出酒大火催 尾，否则会造成出酒时间长，尾酒多的情况。针对这样的问题，您可以在蒸酒过程中自行控制火力，也 可以直接购买我公司最*研制的美澳纯牌电加热酿酒设备，出酒期间可以自行的控制调节到合适的功率， 不比再担心控制不好火候造成白酒度数不高，也不比再担心出酒时间长浪费燃料。选择美澳纯，成功在握 。

酒的好坏，酒好对人体有益，但是市面上一些*商为了获取自己的利益，出售一些勾兑酒。但是经过美澳纯酿造设备生产的白酒无需勾兑，除理化、卫生指标符合标准外，还具有芳香醇和、口味纯正，好喝不上头等特点，凡是喝过此酒的消费者都给予了一致的好评和好口碑，同时也吸引投资者的眼球，美澳纯酿酒机多少钱一台是投资者最想知道的问题，只要你登录*方网站就可以知晓。

美澳纯酿造设备凭借自身的优势在同行业中独领*骚，通过不断地实践创新，打造出了属于自己的特色品牌。投资者要想做酒的生意，首先要选一个好的品牌设备，这样才能让你的事业发展的一帆风顺。美澳纯酿造设备是你理想的选择，至于美澳纯酿酒机多少钱一台？欢迎大家来总部进行实地考察，总部设有专业人员为你解答种种问题。选择美澳纯酿造设备发展你的事业，是一个明智的决定。