成都香乐汇餐饮管理有限公司
地址：成都市高新区天府大道北段1700号环球中心N2区11楼1111号
加盟电话：028-65279518
手机：17358600321
火锅配菜最重要的一点就是成本的问题。尤其是自助火锅。
考虑配菜的成本，进一步说就是要考虑到顾客的喜好。千万不要在众多平淡无奇的菜里弄出一个鲍鱼，我只是举例子哈，那大家就会只吃这个菜。不说鲍鱼的价格多少，就一样菜品的销量，可能会给店铺带来巨大的麻烦，成本会变得高，而其他的菜品销量也会变低。七掌柜有一个加盟店就犯过一个错，在几十种饮料里放了一款加多宝，大家就只喝加多宝，一天下来仅一款加多宝的花费就5000多。这种情况还算好，其他饮料没任何，有保质期在，但是生的菜品可就不一样啦。
所以在配菜的时候一定要懂得如何搭配，不能出现抢风头的菜品，会冷落其他菜品的，得不偿失。一定要合理的，公平公正的摆出同一水平的菜色。这就是火锅配菜成本上的问题，在经营过程中，此类问题层出不穷，若想详知，来找七掌柜啊。
七掌柜是具有十几年餐饮经营经验的，虽说品牌年轻，但是资历在，所有加盟的问题都会帮到你，一切迎刃而解。
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