酱辣椒腌制方法大约有大酱、面酱、酱油等腌法。比如大酱腌制，将辣椒扎一至二个小孔，投入酱缸，经常搅动酱缸，使辣椒的热量及时散去。约二十天后可以食用。不过家庭自制用酱油好像比较省事，其法略为：辣椒和食用盐比例10：1的重量配比入缸腌制5天，捞出晾干放进酱油缸，7天后即可食用。

      荆州市格达味品厂始创于1996年，是一家集研发、生产豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、调味料系列产品为主的企业。欢迎新老顾客选购！！

     酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；现在还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

     辣椒食用方法很多，辣椒酱就是其间一种，辣椒酱以湖南、湖北和四川居多，偏麻辣、干辣为主。格达味品的辣椒酱香味浓郁，闻气味已食欲大开！选用被誉为“天下一辣”的指天椒为制作原料，指天椒色泽鲜红，辣味十足，醇香浓郁，质量一同享誉海内外，是制造辣椒酱的上佳之选！产地直供精选原料+纯手工制作，100%无添加！

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