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肌苷酸简介：

肌苷酸又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸，英文简称IMP，是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。

肌苷酸(131-99-7)的制备方法：    1．由酵母所得核酸分解、分离而得。    2．由淀粉糖解液(葡萄糖)经直接发酵法制得。

肌苷酸限量：

    GB 2760-2001：婴幼儿配方奶粉，0.2～0.58g/kg(以核苷酸总量计)

肌苷酸质量指标分析： 

   近似的外来杂质，方法同“02033，5′-鸟苷酸钙”，惟改用1：200的试样液，取1μl进行点样。

应用分析

一，食品添加剂、调味

是食品增鲜剂，其二钠盐与谷氨酸钠(味精)混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，有“强力味精”之称。

​1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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