原料、定制原料服务

（石家庄市天烨食品科技有限公司提供）

     本企业积极展开天然、健康、安全食品原料-魔芋的应用研究；充分利用魔芋特有的凝胶、增稠、乳化稳定、保水保油、粘连、塑形等多种食品结构需要的功能，打造更多食品结构需要的优质食品原料。以天然、安全的功能性魔芋粉替代食品添加剂，提高食品天然性和安全性。同时，根据食品生产企业产品结构的特殊需要，为了达到最佳产品品质，展开一对一的个性化定制原料研发、生产、服务。

​TMR-803A魔芋胶（多功能注射粉） 

   本品主要特性在于：同时具有蛋白内源凝胶和外源协同凝胶的能力。能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆凝胶体，从而极大的提高了肉料的填充、重组、乳化、增脆、保水、保油的能力。
本品注射粘度低、分散性能好，并在注射后的滚揉工艺中，随着时间的延长，凝胶慢慢形成，效减少了下一步工序中注射液的滴漏，能明显提高产品品质及其出品率。是制作各种注射型肉制品、烤肉制品、鸭胸、火腿、注射培根等理想的注射专用粉。
本品用量为注射液的2-3%，其使用方法与常规注射粉相同。
  价格：85元/公斤