辣椒营养分析：辣椒在许多地区都是非常重要的调味品。吃饭不香，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒可以控制心脏病及冠状，降低胆固醇。辣椒含有较多物质，可预症及其他慢性疾病。辣椒可以使呼吸道畅通，用以咳嗽。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于减肥。需注意：食管炎、胃、胃溃疡以及等患者忌食。火热病症或阴虚火旺、肺结核病的人也应慎食。脸上起痘痘的也一定要少吃或不吃!

艾牛辣子之辣椒最早产于南美洲，明朝传入我国并被逐渐推广。在许多人的厨房里，辣椒都是作为一种调味品来使用的，但从营养学角度来说，辣椒又不像食盐、食醋以及糖那样被我们处处限制，甚至还有新的研究发现，它是一个富含大量营养素的营养宝库。含有大量的维生素C。在常见的各种食物中，辣椒的维生素C是较高的，青椒和尖椒含62mg/100g，和VC之王猕猴桃的量相当。而相对较辣的红辣椒维生素C含量则高达144mg/100g，这非常难得。大家知道，维生素C具有很强的抗氧化作用，延缓衰老，增强抵抗力，还能促进胶原蛋白的合成，让皮肤更富有弹，美的你可以适量食用哦。

辣椒面的做法介绍：干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。用剪刀剪成小段。材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净 的锅中(干炒，锅中不放油哦)。开小火，不停翻炒两分钟。倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料(大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄)。关火继续翻炒至锅中材料降温。放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。