众所周知，四川人喜欢吃火锅，麻辣鲜香的四川火锅在全国有名，像七掌柜火锅，就是四川火锅杰出的代表。滚烫的火锅，丰富的美食，构就了四川饮食文化中的一朵靓丽的奇葩。四川是一个盆地，这很容易让人联想到四川火锅。
而四川火锅底料是四川中一道独特风味，独树一帜。近代其制作工艺逐渐发展，以及对火锅底料的研究，火锅底料越来越成熟。
通常四川火锅底料用的材料有这些：牛骨汤、固体牛油（清油）、豆瓣、辣椒、花椒、姜等多种原料、调料配制汤汁，只是每个品牌对于火锅底料的配方用量不一样，就看各自的喜爱程度。但是总的来说吃起来有麻、辣、烫、鲜、嫩、脆的特点。早期的火四川锅戏烫毛肚为主，后来发展为烫食各种荤、素菜。最初多在冬天吃，现在人们一年四季都爱吃。
但是我要告诉你别人不知道的一点：千万不要放大蒜！这是为什么呢，因为大蒜是败味的，蒜本身的味道就很重很香，会把火锅其他食材的味道盖过，所以不适合放入锅底，而只是和作为蘸酱。
而至于七掌柜火锅，我们是有自己的火锅底料厂，火锅底料都是成品，但是还需要后期的调配。
加盟七掌柜，我们采取一对一手把手教学方式，用你自己配好的四川火锅香料制作火锅红油，炒制火锅底料，最后用你自己做好的这些四川火锅红油，四川火锅底料兑锅（配锅），亲自弄出一锅色香味俱全的火锅，味道跟我们的几乎没有差别。在这期间你同时也就认熟了各种香料，调料，辣椒花椒.......
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成都香乐汇餐饮管理有限公司——七掌柜火锅加盟
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