性状：无色玻璃状八面结晶至白色颗粒或粉末，无臭略带甜味，有强收敛性。
执行标准：本产品执行最新标准HG2917-1999
用途：发酵粉加工、油炸食品、海蛰淹渍、粉条加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作​

明矾又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

食品

　　此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。

　　明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。

　　明矾有时被用于冒充水晶。明矾晶体与水晶极其相似，但由于二者的硬度不同，明矾晶体见水后会有些许溶解，溶液呈乳白色，并且会有晶体脱落。