大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统与其它房间隔绝。厨房一定要设干货仓和冷藏柜冷藏柜贮存近期使用食品温度一般控制在15度。要将生熟食品分开存放并定期除霜用温水洗刷冷藏柜。厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。在有条件的饭店厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。饮食建筑设计规范一章总第1.0.1条为保证饮食建筑设计的质量使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求定制规范。第1.0.2条本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计包括单建和联建一、营业性餐馆简称餐馆二、营业性冷、热饮食店简称饮食店三、非营业性的食堂简称食堂。第1.0.3条餐馆建筑分为三级。一、一级餐馆为接待宴请和零餐的高级餐馆餐厅座位布置宽畅、环境舒适设施、设备完善二、二级餐馆为接待宴请和零餐的中级餐馆餐厅座位布置比较舒适设施、设备比较完善三、三级餐馆以零餐为主的一般餐馆。第1.0.4条饮食店建筑分为二级。一、一级饮食店为有宽畅、舒适环境的高级饮食店设施、设备标准较高二、二级饮食店为一般饮食店。第1.0.5条食堂建筑分为二级。一、一级食堂餐厅座位布置比较舒适二、二级食堂餐厅座位布置满足基本要求。
重视品牌的品质。城镇经济在近些年也逐步发展起来，人民生活水平提高以后对于生活环境的要求也相应的有所提高，作为当地中小型商用厨具厨房设备企业，重视品牌的品质是有必要的。这一点表现最为明显的还在产品的研发上开始融入健康环保技术，引进国外品牌建立理念或是向国外成熟的品牌学习，逐渐地带领研发团队向国外学习新的产品工艺技术与研发的款式。在商品的企划上开始融入自身的品牌故事，拥有自己独立开发的产品设计理念。加强消费者体验。各类品牌在终端品牌的建设上更加注重品牌实际的体验，如终端购物体验;快速网络体验;顾客消费便利体验;及快速服务体验等等，各类品牌重视顾客的消费心理需求，他们逐渐地改变从以往的从设计到生产再到销售，而是更加重视从消费者潜在需求的便利性去创新产品的研发，为了更大地创作产品的市场需求，以降低产品的库存压力。
厨具设备品牌与经销商之间也是要相互进行选择的。经销商的直接接触对象是消费者，因此厨具设备品牌企业应该选择能够胜任、并且有责任感的经销商。经销商在选择厨具设备品牌时也应该充分考虑品牌厨具设备是否适合自己。选择好代理的品牌之后，经销商应该对市场进行细分规划，思考厨具设备品牌应该从哪块区域区域入手能够更快更好地占领市场份额，并对整个代理过程所相关的事情进行思考分析：消费者购买模式分析、消费者购买行为类型与决策过程分析(每个地区消费文化、价值观念多有不同)等，经销商需结合品牌产品与地区消费价值观融为一体，才能让事业稳健发展。在竞争日益激烈的厨具设备市场，市场上供过于求，这种不平衡的供求关系导致了客户本位的状态。因此，厨具设备品牌经销商要抓住消费者的消费特征进行分析，将品牌产品与当地的消费价值观充分融合，并且必要时让品牌企业提供一些技术设备上的帮
