玉米油特色

玉米胚芽油（简称玉米油）是一种具有极高营养价值的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。玉米油的亚油酸含量高达60%以上，易被人体所吸收。早在50年代，美、日的科学家就先后发现并经临床试验证明，经常食用亚油酸含量多的玉米油，可以降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，并对多种老年性疾病及糖尿病具有积极防治作用。玉米油中还含有丰富的多种维生素。因此，国外称它为“营养健康油”。

维生素

维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素，是一类与机体代谢有密切关系的低分子有机化合物，是物质代谢中起重要调节作用的许多酶的组成成分。人体对维生素的需要量虽然微乎其微，但作用却很大。当体内维生素供给不足时，能引起身体新陈代谢的障碍，从而造成皮肤功能的障碍。维生素分脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等）和水溶性维生素（如维生素B族、维生素C、维生素PP、叶酸等）两大类。各种维生素在美容护肤方面都有其独特的功效。

       吃油不必跟着概念走

　　不少新品食用油喜欢玩概念，如玉米油就有“金胚油”、“鲜胚油”、“植物甾醇玉米油”等概念。有一款葵花籽油，称含有叶黄素等“黄金3益”。还有一款亚麻籽油，称可减肥，可减轻哮喘，降低胆固醇。

　　一位促销人员向记者起劲推销稻米油，称其中含有丰富的谷维素，具有调节植物神经、镇静助眠、有效缓解疲劳的独特功效，同时富含植物甾醇和天然维生素E，可以抗疲劳、抗氧化、抗衰老。

对此，国家公共营养师、厦大后勤集团餐厅经理黄进春说，不同的人需要不同的营养，如果某种食用油中的营养素在你的体内已经过量，你就没有必要再摄入。对于身体各方面都正常的消费者来说，应从营养均衡的角度出发，几种油换着吃。消费者在选油时，可重点关注三个方面：一是口感是否适合自己，二是哪个品牌更值得信赖，三是价格是否适合自己。