酱油基本信息酿造酱油酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆,或用小麦和/或麸皮为原料,采用微生物发酵酿制而成的酱油。豉油配制酱油配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是“酿造酱油”或“配制酱油”列为强制执行内容。因着色力不同,酱油亦有头抽、生抽、老抽之别,前者着色力弱而后者强。豉油豉油的成分豉油的成分比较复杂,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色。
好伙计酱油龙口市好伙计食品有限公司是一家生产、销售、服务、配送于一体的专业公司。本公司所有产品均为自己设计、研发、生产的。本公司拥有专业质检人员,确保食品安全、卫生、达标、合格,统一投放市场。
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酱油营养分析:1. 烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;
2. 酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质;
3. 酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;
酱油做法指导:1. 要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;
2. “餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;
2. 酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。