科普小知识—脆筒的型号度数 经常有人说，24度冰激凌脆筒或多少度冰激凌脆筒，那么这个度数究竟是什么意思呢？
这是指冰淇淋蛋筒的上口径夹角度数，通常用来区别圆锥形冰淇淋脆筒的型号，范围从17度到26度不等。
24度，即指脆筒的圆锥角度数。
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脆筒冰淇淋的做法用料：
鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉55克，黄油50克，黑巧克力30克，奶油150克，炼乳110克，圆形花印模具。
制作步骤：
1、鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器完全搅打至糖化。
2、微波炉将室温软化的黄油，叮30秒，融化成液体，倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
3、低筋面粉筛入蛋液混合物中，用手动打蛋器，搅拌至无干面粉无颗粒等面糊。
4、拌好的面糊封上保鲜膜，室温静置20分钟。
5、模具首先刷上薄薄一层黄油，然后把静置好的面糊用勺子平铺到模具里。
6、小火加热，慢慢待面糊成型；继续用小火慢慢加热，待表面微金黄即可。
7、蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起，成型的蛋卷，在凉透之后会变得比较脆一些。
8、巧克力融化锅融化成液态，用刷子给每个蛋卷内部都刷上一层巧克力，然后放置凝固。
9、淡奶油加10克细砂糖打发至硬性发泡，将炼乳加入打发好的奶油中，继续打发，直到将打蛋器捞起，有硬尖即可。
10、制作好之后，将表面抹平，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时左右。
11、冷冻好的冰淇淋拿出后，稍稍解冻，装入一次性裱花袋中，给每个脆筒挤上冰淇淋花就可以享用了。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰块
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰块为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，把其余蛋糕包紧冰块，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰块溶化。
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