营养比较

  以下的数值都是一百公斤米中的含量。单位为毫克

适用人群

1、儿童——正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成抵抗力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。种子米含有丰富维生素和矿物质，可增加增加骨密度，增强骨骼力量；

2、女人——种子米对比精白米维生素B2增加了65%，维生素E增加了116%，抗氧化物力增加了78%，有效延缓女性衰老；长期食用脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。

3、中年人——中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有种子米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。种子米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。

4、老年人——多吃种子米可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等疾病。种子米中含有可溶性植物粗纤维，具有通顺肠道的作用，可促进肠道蠕动，减低大肠的内压，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。同时降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度，使尿素氮和血糖值正常；

5、孕期产期——种子米含有大量的维生素E能使子宫内血液循环良好，是孕妇和产妇必备的食物。鲜胚芽米、大豆、鸡蛋、芝麻、菠菜等食物里维生素E含量很丰富。米饭是主食，可以很方便地补充维生素E，另外鲜胚芽米含有B族维生素与精白米相比，维生素B1含量约为2.5倍，维生素B2含量约为1.7倍。在韩国日本，人们都在吃胚芽米，他们的孕妇、产妇经医院的体检，都没有营养不良的现象。并且被国人称'矮冬瓜'的日本人，平均身高都已经超过中国人。在台湾，大部分家庭也在吃胚芽米，其家的孕妇、产妇都正常的产下身体健康、智力发育正常的孩子。

二、胚芽米的起源

   众所周知，日本是世界上人均寿命最长的国家。调查数据显示，日本国民寿命已经达到男性平均81岁，女性平均86岁。一个重要的原因就是:日本人每天都要吃新鲜的胚芽米。

在日本，经糙米加工而成的胚芽米市面价值相当于我国普通米价值的25倍。而在餐厅中就餐，添加一碗胚芽米饭，要收费600日元，折合约50元人民币，但加小菜却是免

费的。不难理解，以鲜活米为主的饮食构成给日本国民提供了营养均衡的膳食，是日本国民长寿的主要原因。

日本在上世纪30年代就开始对胚芽米进行研究，现胚芽米在日本已被大多民众所食用。我国对胚芽米的研究始于上世纪90年代初期，胚芽米的营养价值正在被越来越多的人所认识。

生活中我们经常听到“生猛海鲜”，“生猛” 就是刚刚从水中捞出来的活蹦乱跳的形容，简单来说就是指鲜活。海鲜我们要吃'“生猛”，鱼我们要吃鲜活的，青菜我们也要赶早市