铁皮石斛最早记载于2000多年以前的《神农本草经》：幽兰在山谷，本自无人知。只为芳香重，求者遍山隅。铁皮石斛，古已有之。铁皮石斛就是在传说中“救命仙草”，古时在民间，人们将铁皮石斛原汁喂入身体极度虚弱的垂危病人口中，可使其起死回生，显现出传说中“仙草”风采。铁皮石斛因其神奇共同的药用价值和保健成效，博大精深的中医药文化对其推崇备至，历代许多具有影响的医学专著和药典均将其收入其中，奉其为“药中之上品”。素有“千金草”“软黄金”和“植物黄金”之盛誉。下面我们来看一下铁皮石斛有哪些食用方法。
1、生食方法：洗净新鲜石斛若干，入口细嚼，余渣吞咽。功效：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。还可以清除体强阴益精，开胃健脾
2、泡茶方法：用铁皮石斛花泡茶。取铁皮枫斗若干（3-5个），用开水冲泡或煎煮，随后饮用，最后连渣嚼服。功效：铁皮石斛花气味甘平，既归脾经又归肾经，既养阴，又温阳。针对女性抗氧化、理气活血、润美容颜疗效显著。
3、泡酒方法：洗净去衣切碎放于40度以上酒中，这样其营养成分更容易溶解出来，3个月后食用。功效：舒筋通络，保持血管通畅。铁皮石斛泡酒服用能起到祛风止痛而不伤阴、舒筋通络的作用，有助于祛病健身，保持血管畅通。
4、熬粥方法：鲜铁皮石斛12克，东北大米30克，熬成粥状，可文火熬制2小时。功效：养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴;病后津亏、虚热不退;胃虚隐痛或兼干咳。 5、榨汁方法：将铁皮石斛榨汁，可加入适量蜂蜜调味。功效：清热降火，止渴润口。
山东省绿驰农业科技有限公司在2014年创办自己的品牌“靳枫堂”销售铁皮石斛、石斛鲜条、铁皮枫斗、石斛粉等高端营养产品，其实在服用铁皮石斛时，也需要有一些注意事项例如：
1.铁皮石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。
2.对于身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者，是不能使用铁皮石斛的。
3.感冒时不宜过早使用铁皮石斛，会造成邪气排解不出。
4.铁皮石斛能助湿邪，所以湿温尚未化燥的人不宜使用。
5.孕妇在使用之前，应咨询医生意见。
6.食用铁皮石斛之后又食用萝卜，会使肠道不能有效的吸收铁皮石斛的成分，也就达不到治病、防病、养生保健的效果。
7.食用铁皮石斛，再食用绿豆制品，会抑制铁皮石斛对人体发生积极的作用，也就大大降低了铁皮石斛的功效。
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