河南速冻饺子专用粉的价格？ 建杰牌食品级功能性淀粉
产品介绍
“建杰”牌功能性淀粉是由优质天然淀粉为原料，经高温高压行复合变性而制取，是一种新型的食品辅料，广泛用于速冻水饺、汤圆、烤肠等速冻产品生产中，可替代昂贵的食品添加剂，提高出品率，降低生产成本。
在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，透明度好，凝沉性弱，储存稳定；本品冻融稳定性高，长期冻融不出水，能抑制开裂，延长货架期。
二、在饺子皮中的应用特点
1、广谱适用，成本低，可用于各种面粉；持水性好，使用后可增加用水量降低制造成本。
2、 减少粘机，使得面卜用量大大降低；吸水快而均匀，面团易混成，内部结构均匀细密，可塑性好；饺子皮易于捏合，无层面现象，放置不易变褐、干裂。
3、 增筋、促延展，机制饺子不易缺角，废品率低。
4、 提高冻融稳定性，降低馅内水分结晶膨胀，饺子皮不易开裂。
5、 耐煮性高，煮制不浑汤，煮后饺子皮无硬心，不破皮；口感筋道、柔和、无异味。
6、 饺子煮后保型性好，冷却后变形小；放置不粘连，易分开。
7、 面团、皮料、包制饺子外皮、冻后外皮、煮后外皮白度均有明显提高。
8、 完全绿色环保，没有任何超标物质含量。
用途：
用于速冻饺子粉中添加，也可用于面条、挂面、拉面等其他面制品中；是我们的主要销售品种；
2、性能：
1）、增大面团延展性，利于压面包制，饺子皮好捏合；
2）、锁住馅料水分，不容易烂皮露馅；
3）、增筋、提高韧性，提高持水和冻融稳定性，防止饺子皮冻裂，不易出现粘连、粉化、干裂现象，冻后自然洁白；
4）、耐煮不浑汤，煮后饺子皮无硬心不破皮；口感筋道、柔和、滑嫩
注意事项：
1）、推荐使用五得利六星粉；
2）、推荐真空和面，真空度80kPa；
3）、醒面时间在30min以上；
4）、一般真空和面加水量50%，普通不抽真空和面加水47%，馄饨加水42%；
5、饺子专用功能性淀粉使用效果比较稳定，是目前的主打功能性淀粉；使用中若同时加入0.3%的速冻油效果更佳；
建议加量6-8%
河南建杰食品有限公司
联系人：潘森宝
电话：18238733860
