枣醋，以红枣或红枣汁为原料，在传统酿造工艺基础上经现代生物工程技术二次发酵酿制而成，是一种的生物果醋饮品。时代鼎丰红枣醋生产线采用独特的红枣带皮全温性发酵专利，优质红枣醋按比例添加纯净水，维生素C，氨基酸，甘草浸提液，蜂蜜，蛋白糖等。完全不含蔗糖，使枣醋不易发酸；同时由于甘草的加入，大大改善了果醋饮料饮用导致咽干的情况。红枣皮中的天然色素自然浸出，形成美丽动人的深宝石红色，风味柔和，开胃悦目，能有效增强食欲。》》》微信：sxsdnz802​

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　　本发明的优点和积极效果在于：其采用特殊工艺以鲜枣干栆及残次枣、风落枣及枣皮、枣核酿造枣醋，使得生产的枣醋可以在自然环境条件下储存达到36个月以上不变质，由于整个加工过程中全部使用熟水，发酵过程中温度控制适当，经上述加工处理可得到清澈透明、有光泽的枣醋，其具有枣特有的芳香，酸味柔和，不刺激，味感醇和，略带鲜味，且无沉淀，不混浊。其生产周期比传统酿造技术缩短15-18倍，细菌指标比国家要求低10-20倍，产量比传统工艺提高3倍以上，乙醇转酸率大于95%。


　　“时代鼎丰”专利红枣醋现代化生产线包括浸出设备、酶解设备、化糖设备、酒精发酵设备、压滤设备、调配设备、酿醋设备、超滤设备、灭菌设备、控制系统、冷却系统。该专利技术特点是将多种分离后得到的高产酸菌种LB2001、LB2039、AS1.41、沪酿1.01细胞保存在特殊容器并将其固定,给予充足营养、维持恒定的发酵条件、保证严格的生产监控,采用红枣带皮全温性发酵技术的酒胚，经过滤调整酒精含量后进入专利自动酿醋设备进行酿造，最终提高醋酸得率，超越传统酿造方法。


　　据科学测算，1吨红枣可产生3吨果醋，最终可生产出10吨发酵型红枣醋饮品，约等于25000瓶容量为400毫升的醋酸饮料。按每瓶销售价格3元计算，能实现产值75000元人民币。时代鼎丰栆醋项目投入383万人民币即可建立年产3000吨的小型生产线，投资小，风险低，是不可多得的致富好项目。


　　营养成分及保健功能


　　红枣醋富含250种以上的营养成分，其中矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸、白藜芦醇等都具有极强的抗氧化性，能有效的消除自由基，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有很好的抑制作用，促进血液流通，减少血管璧沉积物，对预防心脏病，中风有特效，同时具有一定的防癌作用。

　　红枣醋兼备了红枣和醋的优点。红枣补气养血，食醋杀菌利尿,增强肝脏机能,促进新陈代谢，能有效降低尿糖含量；同时扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。红枣醋饮，提高人体免疫力，是人们日常生活中难得的养生佳品。

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