斩拌机是通过刀片的高速旋转与料盘的旋转同时进行，使原料均匀地被斩碎或成泥状，并能使各种原料均匀地混合在一起达到理想好的乳化效果。

多重速度配合使用可以达到更加理想的斩拌效果，自动出料的使用使工作更轻松，工作效率更高。

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水、冰片、辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽

弹性、出品率和产品的保质期。

设备特点：

1.   本机广泛应用于肉类，蔬菜，海产品及调味品等。

2.   转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。

3.   关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。

4.   刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。

5.主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。