新妈妈在食用肉、蛋等高蛋白质月子餐的基础上,要合理搭配一些含纤维素较多的食物,如新鲜蔬菜、粗粮等。适当吃点红薯、土豆有利于大便通畅。比如新妈妈的月子餐可以多用些植物油等。
对于膳食纤维,大多数人并不陌生,经常能听到一些建议:你需要吃一些富含膳食纤维的食物,这对你的健康至关重要。那么膳食纤维到底是什么?它有什么作用?应该怎样摄入?
什么是膳食纤维?
简单来说,食物中的膳食纤维跟我们吃的糖、淀粉一样,也属于碳水化合物,是碳水化合物中不易被消化的各种多糖成分。由于人体内没有能消化它们的酶,所以它们大多数最终会被排出体外,只是“肠道过客”而已。
膳食纤维有什么用有些人会问,既然我们不能消化这些东西,那吃它们有什么用呢?根据是否溶于水,膳食纤维又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。它们都发挥着巨大的作用。
1. 减肥:膳食纤维能防止过多的热量和蛋白质摄入,延缓血糖升高,减少脂肪吸收。鉴于体重控制对疾病预防的作用,膳食纤维不仅是减肥利器,对预防糖尿病、高血脂、心脑血管疾病都有不错的效果。
2. 通便:这主要是不溶性膳食纤维的功效。不溶性膳食纤维可使粪便变松、变软,便量增加,同时还直接刺激肠道蠕动,加快粪便排出,有利于防治便秘,可预防肠癌。
3. “喂养”益生菌:有些可溶性膳食纤维,可以选择性地“喂养”益生菌,从而进一步通过这些益生菌发挥有益作用,可治疗各种慢性肠道疾病。
膳食纤维应该怎样吃
既然膳食纤维并不是可有可无,那我们再来谈谈如何吃的问题。综合各国的膳食指南要求,建议成年人日摄入膳食纤维25~30克。由于目前我国居民主食的精细化,这个标准一般是很难达到的。想要提高膳食纤维的摄入量,需要注意以下几点。
1膳食纤维多样化
菌菇类与坚果:除了要增加主食中粗粮的比例,膳食纤维含量较高的食物也要多吃,如菌菇类、坚果。
豆类:也是一个非常好的膳食纤维来源,它们可以选择性地“喂养”益生菌。
蔬菜、水果:是我们摄入膳食纤维的重要来源。蔬菜当中,可多吃豌豆、四季豆等菜豆类,及白菜、卷心菜等茎叶类。另外,深色的蔬菜会比浅色的蔬菜膳食纤维更丰富一些。蒸煮或者剁碎蔬菜都不会影响膳食纤维的功能。但不要用去渣的榨汁法来吃蔬果。
2,吃粗粮饼干有用吗?由于膳食纤维的不可消化性,尤其是不溶性膳食纤维,口感并不好,食品当中只能少量添加,并且在加工过程中需要添加大量脂肪、反式脂肪成分改善其口感,这样的粗粮饼干等实在算不上好的膳食纤维食品。
纤维素对人体的6大好处
1、促进减肥。
纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长胃排空的时间,使人容易产生饱腹感,减少热量的摄取;同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值;纤维素在肠内会吸引油脂而随之排出体外,有助于减少脂肪积聚,增强减肥效果。
2、吸收毒素。
食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮,日久引起粘膜发炎;吸收到血液内,可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络,吸附有机物、无机物、水分,对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用;同时,肠内容物中的毒素会被纤维素吸附,肠粘膜与毒物的接触机会减少,吸收入血量亦减少。
3、保护皮肤。
血液中含有有毒物质时,皮肤就成了其抛弃废物的地方,面部暗疮正是由于血液中过量的酸性 物质及饱和脂肪而形成的;经常便秘的人,肤色枯黄,也是因为粪便在肠中停留时间过长,毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰,也是上述原因造成的。食物纤维能刺激肠的蠕动,使废弃物能及时排出体外,减少毒素对肠壁的毒害作用,因而可以保护皮肤。
4、降低血脂。
食物纤维中有些成分如,果胶可与胆固醇结合,木质素可与胆酸结合,使其直接从便粪中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了血脂。膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用,降低了胆汁和胆固醇的浓度,并能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖;这些正常细菌在繁殖过程中也能使胆固醇转化经粪便排出,有助于减少冠心病的发生。
5、控制血糖。
有人认为糖尿病的起因之一是食物中纤维素含量太少。含有大量食物纤维的食品,给人体提供 的能量很少,纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善;同时,高纤维食品可降低生理范围内的胰岛素的分泌,降低食物的摄取;另外,高纤维食品可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的需求,而仍能有效控制血糖的浓度。对糖尿病 有预防和治疗作用。
6、防治便秘。
食物纤维体积大,可促进肠蠕动,从而有通便作用。食物纤维具有使粪便体积膨胀、吸水性好、促使肠道蠕动、加速粪便在肠道内的推进作用,使排便及时,防治痔疮。
对于长期吃精米白面、很少吃富含膳食纤维的粗粮、豆类、薯类的产后妈妈,我们应该怎么做呢?
摄入膳食纤维时遵循循序渐进的原则,因为我们知道改变饮食习惯一定要循序渐进,可以在2-4周的时间内逐渐加量,切忌操之过急。
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