好的榴莲干气味应该是很淡的，别人根本不会察觉到异味，因此可以拿来做办公室零食，不会被打的。请相信我！~而味道浓重的榴莲干极有可能加了香精.好的榴莲干应该是入口酥脆，不过分发硬，但有些韧劲，细品绵软，而差的榴莲干可能用了边角料圧泥制作，口感比较粉，不紧致。

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榴莲的气味跟人的感觉截然不同，有的人觉得很臭很恶心，有的人却觉得气味芳香，韵味无穷。此种气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。同时榴莲中富含膳食纤维，可以促进肠蠕动。