市面上的榴莲干水平是参差不齐的，经过我这个吃货长期的实践检验榴莲干色泽；果肉形状完整程度；纤维组织清晰度；切割是否棱角分明。看榴莲干色泽。正常的榴莲干色泽应该是不暗淡发白，大多呈淡黄色。总之呢，原料用的榴莲什么颜色，它就什么颜色，一般发白的都是榴莲还没成熟就送去做成果干的，吃起来自然也就没有什么果香。

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精选金枕头品种，个大，爽滑，香甜。榴莲鲜块进入真空设备后，鲜块水分在-45度低温冷冻下迅速冻结为固态结晶，并直接升华为气态被真空吸走，持续30小时。整个过程仅是脱出水分，保留了榴莲鲜块中的完整营养、口味，果肉维持原状。每4公斤榴莲鲜块仅能产出1公斤冻干金枕头榴莲干。