高速变频鱼豆腐斩拌机​是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械.厂家直销热线：13792687372​

1、破坏结缔组织薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能。     

2、乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。

 3、改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。
  4、使原料和辅料充分混合、结合。