冻干机主要包括：食物预处理系统，干燥处理系统，加热系统，真空系统，制冷系统，物料传输系统，杀菌系统等。
工作原理：
冻干产品放入干燥仓，干燥仓与冷凝器连接，真空泵与干燥仓和冷凝器相连，打开真空泵，当干燥仓达到设置压力，水分挥发并被冷凝器捕获，这个过程就是升华。升华，顾名思义，就是指液体由固态（冰）直接转成气态，然后又以固态凝固在冷凝器。之后，再对产品缓缓
加温，最终彻底去除水分。
冻干机主要包括：食物预处理系统，干燥处理系统，加热系统，真空系统，制冷系统，物料传输系统，杀菌系统等。
工作原理：
冻干产品放入干燥仓，干燥仓与冷凝器连接，真空泵与干燥仓和冷凝器相连，打开真空泵，当干燥仓达到设置压力，水分挥发并被冷凝器捕获，这个过程就是升华。升华，顾名思义，就是指液体由固态（冰）直接转成气态，然后又以固态凝固在冷凝器。之后，再对产品缓缓
加温，最终彻底去除水分。
冻干机主要包括：食物预处理系统，干燥处理系统，加热系统，真空系统，制冷系统，物料传输系统，杀菌系统等。
工作原理：
冻干产品放入干燥仓，干燥仓与冷凝器连接，真空泵与干燥仓和冷凝器相连，打开真空泵，当干燥仓达到设置压力，水分挥发并被冷凝器捕获，这个过程就是升华。升华，顾名思义，就是指液体由固态（冰）直接转成气态，然后又以固态凝固在冷凝器。之后，再对产品缓缓
加温，最终彻底去除水分。
1、可实现低温空气封闭循环干燥，物料干燥质量好。通过控制装置的工况，使干燥室的热干空气的温度在20～80℃之间，可满足大多数热敏物料的高质量干燥要求；的封闭循环，可避免与外界气体交换所可能对物料带来的杂质污染，这对食品、药品或生物制品尤其重要。此外，当物料对空气中的敏感（易氧化或燃烧爆炸）时，还可采用惰性介质代替空气作为干燥介质，实现无氧干燥。
2、高效节能。热泵烘干机中加热空气的热量主要来自回收干燥室排出的温湿空气中所含的显热和，需要输入的能量只有热泵压缩机的耗功，而热泵又有消耗少量功即可制取大量热量的优势，因此SMER（消耗单位能量所除去湿物料中的水分量）通常为1.0～4.0kg/kWh，而传统对流的SMER值约为0.2～0.6kg/kWh。
3、温度、湿度调控方便。当物料对进干燥室空气的温度、湿度均有较高要求时（如木材等），可通过调整蒸发器、中工质的、，满足物料对质构、外观等方面的要求。
4、可回收物料中的有用易挥发成分。某些物料含有用易挥发性成分（如香味及其它易挥发成分），利用时，在干燥室内，易挥发性成分和水分一同进入空气，含易挥发性成分的空气经过蒸发器被冷却时，其中的易挥发性成分也被液化，随一同排出，收集含易挥发性成分的凝结水，并用适当的方法将有用易挥发性成分分离出即可。
5、环境友好。中在其中封闭循环，没有物料粉尘、挥发性物质及异味随干燥废气向环境排放而带来的污染；干燥室排气中的余热直接被热泵回收来加热冷干空气，没有机组对环境的。
6、可实现多功能。热泵干燥装置中的热泵同时也具有制冷功能，可在干燥任务较少的季节，利用制冷功能实现多种物料的低温加工（如速冻、冷藏）或保鲜，也可拓展热泵的制热功能在寒冷季节为种植（如温室）或养殖场所供热。
7、热泵烘干机的适用物料广泛。适宜采用干燥的物料主要为干燥过程耐受温度在20～80℃之间的一大类物料，或虽然物料可耐受温度较高、但利用较节能或安全的物料。已研究和应用较多的物料如木材（如橡木）、谷物、种子、食用菌（如蘑菇、木耳）、药材（如人参等）、海产品（如鲜蚝、扇贝等）、制品（如细胞、酶）、茶叶、纸张等。
8、与其它低温（进干燥室空气温度<40℃）干燥装置（如、、冷冻干燥）相比，由于设备初投资小，运行费用低，热泵烘干机装置具有明显的经济性。的设备成本主要是热泵部分和干燥室部分，其中干燥室部分与普通室要求相同，无特别的和承压性要求。
9、与普通干燥装置（进干燥室空气温度>40℃）相比，由于热泵烘干机初投资一般高于空气电加热装置、燃气或，因此干燥装置的初投资一般高于普通干燥装置，热泵烘干机干燥装置的高，运行费用低，其综合经济性仍有一定优势。
