【莲子简介】
莲子，英文名称：lotus seed ，英文科学名称：Nelumbo nucifera.
莲子来源于莲藕种植开出的莲花结出的种子果实，而据传莲藕是从印度传入中国的，究竟已有多长的历史，已无从考证。
莲子分布在莲蓬内，每个莲蓬平均含有20粒莲子，当莲蓬完全成熟干燥时，莲子的外壳变得坚硬如铁，所以称铁莲子，也叫黑莲子、壳莲子。
在合适的条件下，莲子可以存活上千年，最古老的来自中国东北一个干燥的湖床中发现的1300年的莲子，在试验室发了芽。
【莲子的营养成分】
莲子含有大量的淀粉和棉子糖，16.6％的蛋白质，2.0％的脂肪，62％的碳水化合物，0.089％的钙，0.285％的磷和0.0064％的铁。此外，它还含有β-谷甾醇，β-谷甾醇脂肪酸酯，维生素C，葡萄糖，叶绿素，棕榈酸和谷胱甘肽。
莲子不仅含有高质量的蛋白质，而且富含多种必需氨基酸，包括高含量的白蛋白（42％）和球蛋白（27％），它们还含有不饱和脂肪酸，碳水化合物，维生素，钙，铁，锌，磷等微量元素。
它们还提供水溶性多糖，生物碱，黄酮类，超氧化物歧化酶和其他生物活性成分。
莲子还含有特别多的维生素，包括VB1，VB2，VB6和维生素E.
莲子富含钙，磷和钾，是形成骨骼和牙齿的主要成分。此外，它们可促进血液凝固，激活某些酶，维持神经传导，镇静神经，保持肌肉弹性和心跳节律等。作为核蛋白的主要成分，磷可以帮助人体代谢蛋白质，脂肪和碳水化合物，维持酸碱平衡，并对精子的形成起重要作用。
作为一种健康食品，莲子被广泛用于各种美食烹饪和食用目的，同时，莲子也有很好的保健和药用价值，在中医中被广泛应用。
【莲子食用用途】
作为食用，莲子可以烤、炒或直接食用；
作为健康零食食用；
制作莲蓉，或作为馅料用于许多甜点、糕点、蛋糕；
熬汤，煲粥或烹饪各种美味菜肴。
它还富含钙。含蛋白质多达12％，特别适合素食者；
【莲子的药用价值】
中药定义莲子其味甜、涩、中性。作用于六个经络包括心脏，脾脏，肾脏，胃，肝脏和膀胱。主要功能有健脾止泻、补肾止遗、养心安心。主要用途和适应症包括脾虚引起的慢性腹泻或痢疾、肾虚引起的排泄、尿失禁、子宫出血、病性白带、烦躁不安、心悸和失眠。
【莲子的现代药理作用】
恶食舒宁（Oxoushinsunine）对鼻咽癌（NPC）具有抑制作用;
非结晶生物碱N-9可以降低血压;
生物碱具有显着的心脏保健作用;
莲心碱具有很强的抗钙和抗心律失常作用;
棉子糖是年轻人和老年人的补品，尤其适用于卧床不起的病人、产后妇女或体弱的老人;
莲心碱可以控制性欲。它可以遏制遗精，对那些多梦，夜间频繁梦遗的年轻人有益;
带莲芯的莲子可以清心火，祛雀斑。
莲子的副作用和禁忌
莲子是一种可食用的食物，没有已知的副作用，适合一般人群。但是，以下两种情况慎食或少食：
大便干燥或腹部饱胀的便秘人群；
体寒而体质虚弱或脾胃虚足患者。
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