高温高压杀菌锅使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：
由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩
空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。
特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而
使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
全自动高温高压杀菌锅使用范围
1.软包装（CPP+PA，铝箔，包括含气包装）
2.硬罐头（马口铁）
3.玻璃瓶包装
技术参数：
型号 | RT-700 | RT-800 | RT-900 | RT-1000 | RT-1200 |
直筒长度（mm） | 1200 | 1500 | 1800 | 2200 | 3000 |
材质 | SUS304/Q235B |
设计温度 | 147℃ |
实验压力 | 0.44Mpa |
设计压力 | 0.35 Mpa |
型号 | 内直径 | 直筒长度 | 总长度 | 产量 | 配锅炉型号 | 容积 |
700 | 0.7 | 1.2 | 1.7 | 120-150kg | 0.1 | 0.7 |
800 | 0.8 | 1.5 | 2.3 | 200-250kg | 0.2 | 1.1 |
900 | 0.9 | 1.8 | 2.5 | 300-350kg | 0.2 | 1.3 |
1000 | 1 | 2.2 | 3.0 | 500-550kg | 0.3 | 2.1 |
1200 | 1.2 | 3 | 3.8 | 800-1000kg | 0.5 | 4.0 |
