说起鱼丸，大家并不陌生。其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子汆熟，捞出漂入冷水中，即成。
鱼丸成型机：主要用于鱼丸成型。
鱼丸成型机
材质：304不锈钢
产能：400粒/分钟
电压：380V
功率：2.2kw
外观尺寸：800*500*1560
特点1：成型机可制作鱼丸，重量为10g-25g,根据客户要求配刀及铜杯。
概述：
1.该机为变频调速鱼丸成型机
2.整机采用304不锈钢制作，外型美观大方，清洁方便
3.符合HACCP,GMP食品卫生的相关要求
特点：
无噪音，声音小
设备参数:
设备型号：H229
设备尺寸：800*500*1500（mm)
设备电压：380V
设备功率：1.5KW
设备净重：250KG
