台湾烤香肠斩拌机


材质：304不锈钢


产能：60kg/次


电压：380V


功率：8.5kw


外观尺寸：960*600*860


















    斩拌机是香肠加工必不可少的机器之一。有从20kg处理量的小型斩拌机到500kg的大型斩拌机，还有在真空条件下进行斩拌的，称其为真空斩拌机。


　　斩拌工艺对控制产品粘着性影响很大，所以要求操作熟练。就是说，斩拌是把用绞肉机绞好的肉再进一步斩碎，从肉的组成来讲使有粘着性的成分析出，把肉和肉粘着起来。所以，斩拌机的刀必须保持锋利。


　　斩拌机的构造是：转盘按一定速度旋转，在盘上安有成直角的斩拌刀（3~8片），以一定的速度旋转。斩拌机的种类很多，刀速各有不同，从每分钟数百转的超低速斩拌机到5000r/min的超高速斩拌机都有，可根据需要进行选择。


　　斩拌工艺为边斩切肉边添加调味料、香辛料及其他添加物并把其混合均匀。但旋转速度、斩拌时间、原料等的不同，斩拌的结果也有所不同，所以要注意冰和脂肪的添加量，确保斩拌质量。


    台湾烤香肠斩拌机是将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎、蔬菜切丁，还能同时将其它原料和水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，是生产肠类、水产食品必不可少的设备。




特点：


    可用于肉类产品的斩拌制浆，亦可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。


    香肠斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
     
    采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。




配置：


台湾烤香肠斩拌机整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。


1、主要部件采用加工中心加工、确保加工度。


2、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。


3、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。


4、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。


5、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.