批发泰国木薯变性淀粉PFT-400羟丙基二淀粉磷酸酯
品名
泰国木薯变性淀粉PFT-400羟丙基二淀粉磷酸酯
木薯变性淀粉PFT-400
规格书
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理化与微生物指标
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外观
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白色粉末
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糊化温度
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≤60℃
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灰分
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≤0.75%
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异物
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≤0.25%
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水分
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≤13.00%
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菌落总数
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≤5000 col./g
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pH值
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5.0-7.0
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酵母
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≤100 col./g
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粘度
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300-550BU（95℃下）
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霉菌
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≤100 col./g
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二氧化硫
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≤20ppm
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大肠杆菌
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<3
MPN/g
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白度
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≥90.0%
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沙门氏菌
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0/25g
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目数
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80目
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KI测试
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未检出
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（指数：1-5，数字越高，质量越好）
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粘度(95℃；pH4.5-7.0)
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3
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热安定性 121℃
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4
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140℃
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4
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酸，耐切性
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2
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冷冻解冻安定性
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5+
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糊液透明性
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5
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应用
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烘焙（奶油，甜甜圈，和菓子，麻薯，粿，传统食品，奶油馅，冷冻水果馅）；乳制品、水果加工品（冷藏布丁，冷藏甜点，间接加热的超高温杀菌UHT布丁，甜点），酸奶及乳制品甜点，牛奶及酸奶饮料，乳制品甜点，水果加工品）；便利商店食品（瓶罐/罐头/UHT/冷冻的 汤、汁、酱），乌龙面，粿条，中华面，冷冻面）
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