鸭血块煮槽鸭血豆腐做成一条小鱼的形状，像是一条晶莹剔透的血鱼。昨天晚上跟同事一起去吃火锅，我迫不及待的点了一份鸭血豆腐。服务员把鸭血豆腐端上来的时候把全套鸭血设备我们都惊呆了，鸭血豆腐的造型被做成了各种各样的形状。

鸭血块煮槽相对来说加工鸭血的要比加工鸭血的要高一些，我公司针对客户需求，特研究出鸭血豆腐加工设备，那么整套鸭血豆腐加工都需要哪些流程呢：暂存--过全套鸭血设备滤--配料--脱气--灌装--杀菌，其实鸭血豆腐加工用到的设备不多，但是每一个设备都非常的重要。

鸭血块煮槽操作要点：
1.原料的选择和整理
因血豆腐属于食品，故原料血应选择兽医卫生检测、确实健康无病的原血。原料血经过滤后，进行冷藏（添加抗凝剂）。
2.脱气：
脱气罐是用来给血进行脱气处理的设备。将血放入脱气罐进行真空脱气，脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。
3.搅拌
搅拌工序是将各种物料混合均匀，充分提出盐溶蛋白。搅拌顺序可以借鉴斩拌顺序，达到理想的搅拌效果。搅拌的关键是要控制温度和时间，如温度过高，时间过长，容易造成细菌和霉菌的滋生和繁殖。
4.灌豆腐
灌装根据品种和个人喜好不同选择不同PVC包装，松全套鸭血设备紧适度。灌豆腐工序中应注意下列三点：①腔内不能留有残液，不能留有空气，灌好后要检查，如不能有小气泡②灌得松紧得当。过紧，煮制时因热胀而破裂；过松，则影响制品的弹性和结合力。③灌好的豆腐要迅速煮制，搁置过久因细菌繁殖而降低鲜度，严重者引起变质。
5.煮制
灌装后立即煮制，以防酸败变质，一般采用巴氏杀菌和高温杀菌两种方式。巴氏杀菌先把水温预热到85℃—90℃，再把血豆腐连同木棒一起放入锅内。每锅的数量视锅的大小而定。血豆腐入锅后水温保持在80℃为宜。由于各种血豆腐的粗细差别甚大，所以煮制时间各不相同。如果用中高温杀菌，加热豆腐衣的水温一定要控制在121℃，达到商业无菌的标准。
6.冷却
产品蒸煮工序完成后，应尽快冷却至室温，中心温度降到20℃以下，控制未杀死的微生物快速繁殖，尽量延长产品货架期。冷却分为喷淋和冷空气冷却，主要目的是使豆腐体温度迅速降低，防止微生物生长。
鸭血块煮槽制冷罐
产品型号 300立式
外形尺寸 1700 *900*1550mm
机组功率 3P 1台
总功率 2.6KW全套鸭血设备​
制冷量 6000大卡/小时
制冷工质 R22制冷剂又称制冷工质化学名二氟一氯甲烷
保温性能（温度）  ≤1℃/3h
电压三相 380V/50H
鸭血块煮槽售后服务：
自您购买之日（以正式购货日期为准）起，设备免费保修一年，易损件除外，终生维护。
1、设备在安装调试成功后，公司录入顾客档案，由专业售后服务工程师负责技术跟踪服务，定时追踪设备使用情况。设备出现报障后您可以拨打我们的热全套鸭血设备线电话或以书面形式通知我们售后服务部，我们在接到通知1小时内先电话与您联系，了解详细的故障原因，并确定上门维修时间，确保您的宝贵时间及设备尽快正常工作是我们的服务宗旨。
2、售后服务工程师上门维修时，先对设备做详细的检查，之后向您详细介绍故障原因，再进行维修，设备修复后您确认维修完成后在售后服务作业表上签字确认。