河南建杰食用肉制品专用功能性淀粉 供应商​
产品介绍:
″建杰”牌烤肠专用功能性淀粉是以优质天然淀粉为原料,经高温高压复合变性而成,是种新型
的食品配料
产品特点:
冻融稳定性好,減少游离水含量,降低大冰晶形成,保护细胞组织,防止冻融过程中脱水收缩变性。
粘着力高,与肉蛋白质结合良好,持水力高
3、提髙保水性和弹性,改善口感,增加嚼劲。
4、提高烤肠切片性,改善产品的组织结构
5、产品表面光滑,富有弹性,组织细密,体积大,品相好。
6、乳化效果好,提高产品嫰度,产品口感多汁、丰满适口、细腻无粗糙感
7、吸收多余的水分和油脂,尤其在烤肠熟制过程中吸收蛋白质变性排岀的水分,降低烤肠成本。
8、提高产品的质量和出品率。
9、完全绿色环保,没有任何超标物质含量。
使用说明:
变性淀粉与其他配料起加入肉糜中,建议加入8~10%,在滚搡或斩拌阶段加入;昊体用量根据用户
需要及配料表做相应调整。
加5kg功能性淀粉,可多加0.5~1kg水降低成本。
包装∶珠光膜含内衬塑料薄膜袋包装,每袋净重25kg。