禽类低温骨肉分离机在中国的主要应用为对禽类鸡架的加工，生出来的原料肉主要用于低值产品的加工当中，如高温火腿肠，美式热狗系列，或一些火锅香肠和丸子当中。 通常骨肉分离机可以为以下几类  
1、高压挤压式骨肉分离机，通过高压将骨泥通过过滤器挤压出来，这种设备生产出来的肉品质相对较低，但钙含量相对低，机械内部易损件磨损相对小，不需要频繁更换或维护易损件，设备投入相对较高。
2、螺旋式骨肉分离机，  高压式螺旋骨肉分离机：通过螺杆的推动使带骨原料挤过过滤孔，将骨和肉实现分离，但缺点是这种设备的螺杆对骨头有切割作用，碎骨会相对多一些，螺杆和滤孔需要定期打磨和保养才能保证其锋利程度和尺寸的相互匹配。
可分离原材料：
 1、禽类（如鸡骨架、全架、半架、兔架、鸭架、鹅架、整鸡、鸡脖、鸡腿软骨碎肉、三角骨、鸡叉骨等）分离原材料温度（-1℃-8℃之 间）
 2、 鱼类、果核等
 3、牛羊肉、大梁骨等