钙果作为我国特产,世界驯化较晚的水果,浑身是宝,其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前,是世界上水果种植中营养含量丰富,开发利用领域宽广,产品深加工附加值高,产业链条长,市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。
果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘,经过渗糖、烘干等工艺,可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实,经打浆、胶磨、调配、杀菌等工艺,可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱,是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。可加工果冻。利用果汁或浓缩果汁,经过调配、杀菌等工艺,可制作成果冻,其产品口感滑腻、色泽清亮,是儿童喜爱的食品。还可以加工罐头,果糖等食品。可加工果醋饮料。以果实为原料,彩用液态发酵工艺,在酒精度6%的酒液中加入
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