煎饼果子食材准备

主料：面粉150克，玉米面80克

辅料：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺

煎饼果子制作步骤

1.将面粉和玉米面混合。

2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。

3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。

4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。

5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。

6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。

7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。

8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱。

9.卷起，定型，然后就可以吃了。

济宁厚德载物小吃培训学校是一家集小吃培训、早点培训、面食培训、西餐培训餐饮培训、创业指导为一体的服务性小吃培训机构。

为什么要学习煎饼果子小吃技术?

大家都知道不到专门学习的地方学习照样开店，市面上比比皆是，这是不争的事实。他们有的是凭在别人那里吃的时候，看就看到怎么做的了，自己揣摩揣摩，就跟着开店，有的是在别人那里打工偷学了一点毛皮，有的是正宗投过师的。他们装修、设施、卖的手法经营方式大多数都没有问题。因为这些瞟就瞟得会，可以比葫芦画瓢。问题就是要么做出来的东西不好看，要么就是做出来的东西不好吃，很少做的好的。同样一个品种，表面上看起来大同小异，实际一家一个味，还不提正宗不正宗，起码要过得去，要好吃。为什么有的生意门庭若市，有的生意门可扑雀。除了位置因素外，根本原因是技术含量不一样，这叫同行不同利! 不要拿自己辛辛苦苦投资的门面做试验了，那样会得不偿失的!

济宁厚德载物小吃培训学校是一家集小吃培训、早点培训、面食培训、西餐培训餐饮培训、创业指导为一体的服务性小吃培训机构。

为什么天津人对煎饼果子的要求十分“严格”？

如何制作煎饼果子

说实话，不光天津人对煎饼果子要求苛刻。

黑龙江人要求锅包肉必须是糖醋汁儿的，但凡搁一点儿番茄酱就是耍流氓。

老北京炸酱面的基本要素是黄酱和甜面酱按一定比例调配。你说啥？郫县豆瓣儿酱？滚！

河北的河间驴肉火烧，必须是现烤的长条火烧夹上冷切的驴肉。用白吉馍？你玩儿我呢吧？

江苏无锡人常说的“小笼馒头”，一口咬下去要不把你心肝肺肾全都甜透了，那就请滚回去安心作包子。

四川名菜麻婆豆腐，上桌之前如果不撒上一层密密麻麻的花椒粉，当场就掀桌子。

广西传统美食螺蛳粉，你不加花生米不加炸腐竹不加青菜甚至不加辣椒油我都忍了，但我要是找不到一根酸笋，直接冲到后厨开始骂街。

山西过油肉敢不放醋吗？

小鸡炖蘑菇敢不用榛蘑吗？

羊肉泡馍敢不配糖蒜吗？

…………

正是因为各地人民这种苛刻和较真儿，才使得老祖宗们一辈儿一辈儿传下来的手艺能够香火永续，才使得八大菜系永存不灭发扬光大，才使得中国立于世界美食金字塔的塔尖之上。如何制作煎饼果子

也使得我们能够在日复一日的饕餮中，不禁感叹曾经祖辈的灵光一闪，穿越千百年的灿烂。