为什么天津人对煎饼果子的要求十分“严格”？
煎饼果子培训
说实话，不光天津人对煎饼果子要求苛刻。
黑龙江人要求锅包肉必须是糖醋汁儿的，但凡搁一点儿番茄酱就是耍流氓。
老北京炸酱面的基本要素是黄酱和甜面酱按一定比例调配。你说啥？郫县豆瓣儿酱？滚！
河北的河间驴肉火烧，必须是现烤的长条火烧夹上冷切的驴肉。用白吉馍？你玩儿我呢吧？
江苏无锡人常说的“小笼馒头”，一口咬下去要不把你心肝肺肾全都甜透了，那就请滚回去安心作包子。
四川名菜麻婆豆腐，上桌之前如果不撒上一层密密麻麻的花椒粉，当场就掀桌子。
广西传统美食螺蛳粉，你不加花生米不加炸腐竹不加青菜甚至不加辣椒油我都忍了，但我要是找不到一根酸笋，直接冲到后厨开始骂街。
山西过油肉敢不放醋吗？
小鸡炖蘑菇敢不用榛蘑吗？
羊肉泡馍敢不配糖蒜吗？
…………
正是因为各地人民这种苛刻和较真儿，才使得老祖宗们一辈儿一辈儿传下来的手艺能够香火永续，才使得八大菜系永存不灭发扬光大，才使得中国立于世界美食金字塔的塔尖之上。煎饼果子培训
也使得我们能够在日复一日的饕餮中，不禁感叹曾经祖辈的灵光一闪，穿越千百年的灿烂。
厚德载物教您如何做出美味煎饼果子
煎饼果子食材准备
主料：面粉，鸡蛋
辅料：葱，榨菜，萝卜干，香菜，培根，盐，鸡精
煎饼果子制作步骤
1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。
2、葱、香菜、榨菜、萝卜干剪碎备用。
3、鏊子架在煤气上，开小火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。
4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。
5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。
6、撒上葱、榨菜、香菜，放两片培根。
7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了。
济宁厚德载物小吃培训学校是一家集小吃培训、早点培训、面食培训、西餐培训餐饮培训、创业指导为一体的服务性小吃培训机构。
说起煎饼果子每个人都吃过这个街边摆摊美味，现在各处都遍布着煎饼摊子，吃一个不过瘾，非得来个两个吃吃才能吃好了。很多人都想自己尝试在家做杂粮煎饼，但是主要是那个面糊不好调制的，今天就教大家如何调制好吃的杂粮面糊。
面糊在杂粮煎饼中是灵魂的存在的，面糊调制好了其他的就好说了，快来学学吧。
煎饼果子食材准备：
备用面粉：白面、玉米面粉、绿豆面、黑豆面、黄豆面、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面。
上面的这些材料根据自己的喜好选择3—5种就可以了。
制作煎饼果子的时候对面粉的注意：
1、对玉米面粉 、绿豆面等这些杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉， 如果太粗糙了会影响口感。
2、在和煎饼面糊前首先要提前用2斤白面粉加1.2―2斤水和成白面糊，然后放置在温暖的地方制作成发面待用。
面糊制作材料比例：
10斤白面、0.16斤红薯粉、1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就用平常我们做饭用的调料小勺就可以，大约5克)，小苏打粉。
制作面糊顺序：
1、先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可；
2、搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20—40分钟，直到用筷子挑起面糊有了橡皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了。
济宁厚德载物小吃培训学校是一家集小吃培训、早点培训、面食培训、西餐培训餐饮培训、创业指导为一体的服务性小吃培训机构。
