这家店就在穿金路路旁边的一条小巷里，
位置不算好，装修也不太精致，
偶尔路过这里，也许在无意间还会错过它，
向阳糕点、始于1956年几个大字却很醒目!
提起这家糕点店名字，
相信很多老云南人都特别熟悉，
(尤其是老昆明的)
靠着这种用火腿馅做的小酥饼，
走过了快一个世纪....
不少人从穿开裆裤开始吃到成家立业，
每天吃上一块他们家的小酥饼已经成为一种习惯!
做饼的火腿，是选用1-2年的火腿，
放入蒸汽中，
蒸熟后再人工切成这样小块小块的!
肯定有小伙伴会问了，现在人工成本很高啊!
为什么不用机器直接打碎?!
真相只有一个!!!
机器打出来的口感不好!
因为肉的纹理位置不同，软硬度也是不同的，
而机器没办法区分出来、切出来的火腿!
常常过于细或者粗就十分影响口感，
所以只有人工切，才能保持味道的稳定性!
最后再加入各种配料，
火腿酥的馅就制作好了。
因为他们家的馅料整个原材料都是0添加，保质期短，
只能预备一天的用科!
所以导致昆明店当天备料一旦用完，
那就真的只能等明天了!!!
你以为这就完了吗?并没有!
馅的原材料是在总店当场做好了，
但其它都是在昆明城的分店里面制作的。
店里面这个显示屏幕，
可以看到里面的整个制作过程。
因为手工制作慢，订单量又多，
所以需要的人手就有点多...
从和面、包料再到烘焙，
你都可以看得一清二楚!
每天现做现卖，卖完就收!
连外面包的面皮，都很讲求品质!
传统的原料+乡下的土鸡蛋
光看他家和好的面皮，
是不是就感觉超有食欲?
而用来做的蛋黄火腿酥的蛋黄也是真材实料，
看到箱子里一个个鸭蛋了吧?
并非外面常见烘焙用的那些专门加工成包的蛋黄哦!
一个一个的鸭蛋去蛋白后，只留下蛋黄。
蛋白就这样统统被扔掉，虽然感觉好心痛!
但吃起来也更放心了!
如果时间合适，恰巧来到店里，
就可以吃到刚刚烘烤出来的酥饼了。
刚出炉的蛋黄酥，
等待师傅一个一个包装密封，
最后交给送货员，送到客人手上!
精致的蛋黄酥饼皮酥软，香而不油腻，
轻轻拿起来，都会有一种容易捏碎的感觉。
火腿鲜香细腻，咸蛋黄软糯咸香，
口感丰富，分分钟就能消灭一个~
美味5颗星，多一颗怕它骄傲!
吃过了蛋黄火腿酥，
接下来一定要试试传统火腿酥，
传统的东西也是精华所在!
切开酥皮，轻轻一捏，
鲜润的火腿馅缓缓流出...
咸香中带着甜，口味柔和适宜，
糖的比例很重要，多则甜而腻人，少则无味!
只有搭配合理，才更能品味出火腿的美味!
除了传统火腿酥外，还有松仁火腿酥哦，
用荞麦做饼皮，加入了松仁，吃起来更香了!
买上一些做下午茶点，泡上杯奶茶，
吃上几块!再来点水果!幸福感要爆棚啊!
地址：昆明市盘龙区穿金路930号青龙园旁
电话：0871-6563-6858
