我县是中国通芯白莲之乡传统白莲的加工技艺需要耗费大量的人力和时间，效率低，而且成本高。近年来，随着农村劳动力向城市转移，种莲容易加工难的矛盾日益突出，这不仅导致不少莲农不敢扩大种植面积，而且也制约了我县白莲产业的发展。能够研制出一种实现白莲剥壳脱皮一体化加工的机械，成为国内外能人志士的攻关目标。

在广昌县兴莲机械制造有限公司，记者遇到了尖峰乡农民余传德，他已经订购了一台莲子剥壳脱皮一体机，眼下正在调试中，老余告诉我们，现在全家都在等着把这个宝贝早点拉回家去。

据了解，莲子剥壳脱皮一体机主要由莲子定位装置、定距装置、锯壳装置、脱壳装置、脱皮装置和传输装置组成，工作速率可达每小时30－35公斤，加工出的莲子品质可接近手工，而耗水量仅为常规加工方法的三分之一。

莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生。在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的子莲产区。莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，江西鄱阳湖沿岸生产的大白莲，福建建阳、建宁生产的建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉。

新鲜莲子怎么去皮

要顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。

然后再将一颗颗莲米摘下，先剥去白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。

干莲子怎么剥

1、煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。

2、糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。

3、剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

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