莲子的亩产量与莲子的品种以及栽培场所有关，一般情况在150~400斤每亩。
莲子高产种植方法：
1． 莲田选择和整理 
莲田应选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿肥田为好。土质以壤土、粘壤土、粘土为宜，灌溉便利的砂壤土也可，土壤pH值应在 6.5~7之间。瘠薄砂土田、常年冷浸田、锈水田不宜种植。莲田整理要求精耕细作，做到深度适当，土壤疏松，田面平坦，施足基肥。冬闲田，冬季应深耕晒 垄，每亩施入栏肥2000公斤，开春再灌入水进行两耕两耙，平整田面等待移栽。绿肥田一般在2月下旬进行两耕两耙，第①次翻耕后亩施石灰25公斤，以促使绿 肥腐烂。若绿肥产量在2000公斤以上不需再施栏肥，产量过低，必须补施部分栏肥。 
2． 品种和种藕的选择 
藕种的好坏直接影响莲子的产量、质量，首先应根据需要进行相应的品种选择。产子莲为目的的宜选择十里荷一号、太空36号、太空3号。其次对种藕的选择，要 求品种纯正，上年单产高，未发生病害的留种田里的种藕，做到边选边挖，以具有本品种特性、色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、无损伤、顶芽完整，具有三 个节以上的主藕和二节以上子藕作种。 
3． 施足基肥，适时移栽，合理密植 
结合莲田整理，每亩施足栏肥2000公斤，绿肥田配施25公斤石灰。移栽前一天，亩施碳铵20~25公斤，过磷酸钙25公斤作面肥，以确保基面肥充足。适 时移栽是提高单产、确保高产的重要环节。一般掌握在当地气温稳定在12℃以上，即4月上中旬移栽为宜。种植密度一般以每亩种植120~150株藕种为宜。 早栽宜稀，迟栽宜密；高肥宜稀、中低肥宜密。
4． 中耕除草，清除寡荷 
莲子从移栽到荷叶封行，先后要进行2~3次耘田除草。当莲主茎抽出第①立叶时开始耘田，之后每隔10~15天耘田一次，到荷叶封田为止。耘田前先行排水， 只保持泥皮水，耘田时将杂草拔尽并埋入泥中，达到泥烂、面平、无杂草的要求。耘田时结合追肥，可使肥料深施，提高肥效。莲子对除草药剂特别敏感，一般不提倡 在莲田使用除草药剂。 
5． 科学施肥 
莲子生育期长，耗肥量大，而莲子根系吸肥能力较弱，施肥应强调施足有机肥，增施磷、钾肥，少吃多餐施追肥，适补微肥。